Кимчи е посебен вид зелка која расте на Далечниот Исток и Кореја. Ние го немаме, па можете да користите алтернативна опција и да ја подготвите зелка од кимки на корејски јазик од Пекинг. Ајде да дознаеме како да го направиме ова оригинално јадење.
Рецептот за кимчи на корејски
Состојки:
- Кинеска зелка - 3 кг;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици.
За полнење гориво:
- оризово брашно - 3 суп.л-патки. лажици;
- вода - 300 ml;
- Кинески круша - 1 парче;
- ротквица - 1 парче;
- сијалица - 1 парче;
- лук;
- рендан ѓумбир корен - 1 суп.л-патки. една лажица
- риба сос - 100 ml;
- зелен кромид - 1 куп;
- Кимчи сос - 1 суп.л-патки.
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Сега ви кажам како да се готви кимчи на корејски. Зелка темелно се мие и се сече на половина, истовремено резбајќи. Потоа го натопуваме во водата, така што се добива меѓу лисјата. Следно, земете голема сол и рамномерно распоредете меѓу лисјата. Отстрануваме 3 големи лисја од зелка и нивна сол. Подготвената половина кохана ставаме во контејнер, наполнете ја со вода, така што тие се целосно во вода и притиснати одозгора.
Ние ја оставаме зелката солена околу 6-8 часа. Кога се солени, добро исплакнете под млаз вода, лесно ја стиснете и превртете го околу 30 минути на сито.
И во тоа време, да го сториме тоа засега. За да започнеме со тоа, треба да подготвиме специјален оризовен супа: две лажици оризово брашно разредуваме во мала количина ладна вода, а остатокот од водата се варат и постепено воведуваме разредено брашно таму. Па ние се мешаме сè, дека немаше грутки, и оставаме да се олади. Мораме да имаме хомогена паста. Ротквица и кинески круша мијат, се сече на тенки ленти. Малку го растераме зелениот кромид и го исекуваме кромидот со полукругови. Редица малку podsalivaem, изолиран сок е исцедена. Лук и ѓумбир треба да се извиткаат преку мелница за месо, да додадете основен облекување, шеќер, паста и сос од риба.
Мешајте се добро и додајте ја добиената мешавина на исечен зеленчук. Оставете го сосот околу 30 минути. Потоа пробајте го на сол и по потреба додајте сол. Потоа ставаме гумени ракавици, а со секоја смеса го мастиме секој лист од Пекинг зелка. После тоа, повторно цврсто вратете ги назад во poluchochan, земи најдолг лист, внимателно врзете го наоколу и ставете го во контејнер.
Кога сè е поставено, покријте го врвот со претходно поставени лисја и оставете го садот еден ден на собна температура, а потоа ставете го 3 дена во фрижидер. Пред употреба на зачинета корејска зелка кимчи исечете ги на мали парчиња.
Рецепт за корејски кимчи кимчи
Состојки:
- Пекинг зелка - 1 кг;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- бибер паста - по вкус;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Ќе разговараме уште еден начин како да направиме кимчи на корејски. Значи земи го зелката од Пекинг , темелно исплакнете ја и пресечете ја на половина. Потоа внимателно исечете ги сите стапчиња и разредувајте го зеленчукот со ленти широк 1,5 cm.
Потоа, ставете ја зелката под притискање и држете го во оваа форма околу 12 часа. Сега испраќаме зелка под проточна вода, темелно исплакнете, со што го ослободуваме од вишокот сол. Следно, лесно стискајте ја зелката, ставете ја во тава, додајте ја пиперката и се мешајте. Оставете ја зелката уште 4 часа, потоа промешајте повторно и инсистирајте на точно 6 часа. По истекот на времето, ние ги шириме кимчи на корејски според подготвените тегли и ги ставивме во фрижидер.