Оваа торта одамна го освои најделикатниот вкус на жителите на Унгарија, Австрија, а потоа и на Германија. На нашите маси, сепак, тој доби неодамна, но многу брзо заработи високи оценки од гурманите. Нејзиниот шарм не е само во прекрасен вкус, туку и во фактот дека во оригиналниот рецепт овој десерт се готви целосно без брашно, што е многу популарно кај борците за слаби. Значи, денес сакаме да ве запознаеме со поедноставен рецепт за десерт "Естерхази" дома.
Најдобар рецепт за вистинска торта "Естерхази" со бадеми
Ако тестото за класичен торта е прилично едноставно да се подготви, тогаш крем рецептот се состои од неколку фази и ќе потрае многу подолго. Но, тоа е достоен за тоа, верувајте ми!
Состојки:
За торта:
- жолчките - 8 парчиња;
- шеќер - 200 g;
- бадеми - 200 гр;
- цимет - 1 лажичка.
- сол.
За крем:
- жолчки - 4 парчиња;
- млеко - 250 ml;
- варено кондензирано млеко - ½ чаша;
- шеќер - 150 g;
- ванилин - 1 g;
- путер - 200 g;
- овошен ликер или ликер - 60 g;
- џем кајсија - 150 гр.
За декорација:
- бадеми снегулки - 100 g;
- крем 33% - 6 суп.л-патки. лажици;
- чоколадо бело - 200 g;
- темно чоколадо - 50 гр.
Подготовка
Прво, подгответе го месото, tk. ние ќе треба веќе да се излади. Измешајте ги жолчките со шеќер, загрејте го млекото. Кога млекото е топло, земете 1/3 од неа и полека додадете го во жолчка, добро мешајќи. Ние го донесуваме млекото на вриење и тенка браздичка, постојано мешање, истурете жолчки. По врие, гответе не повеќе од 20 секунди и одвојте за ладење.
Протеините за колачи треба да бидат неопходно ладни. Ние ќе ставиме малку сол во нив и ќе ги камшикуваме со мали врти со миксер, постепено додавајќи моќ. По добивање на бујна пена, можете да почнете да додадете малку шеќер. Шеќерот не може да се истури и додаде на самиот почеток, тк. тој сите ќе седнат на дното и ќе биде многу тешко да го собереш. Ако немате миксер или блендер, ова ќе го направи готвењето многу тешко. и во колачи и во кремот важно е да се размачкаат. Бришење на протеините со шеќер до цврсти врвови.
Бадеми печење во рерна на 160 степени, додека тие podzolotyatsya и не одат гаден мирис, тогаш тие треба да се претвори во многу мала трошка. Ова може да се направи во мелница за кафе или блендер. Еве, оваа оревска трошка ние внимателно заспиваме во верверици и внимателно интервенираме движењата од дното нагоре, како да се завиткуваме.
На хартијата за печење, која потоа ќе го покриеме садот за печење, нацртајте кругови со големина на дијаметарот на предложената торта. За да го направите ова, можете да користите плоча или дното од обликот за да ги направите сите колачи исти. И со помош на торба на слаткарот, ги отстранува протеините со тенок слој на пергамент, почнувајќи од центарот на кругот. Печете колачи 45 минути на температура од 150 степени. Тоа треба да биде 5-6 колачи.
Измешајте го путерот, кондензирано млеко, ванилин и алкохол, добро се мешајте. Малку по малку, додајте ја оваа маса, која веќе е ладена, месо, секој пат кога ќе го измешаме до хомогеност, пред да го додадете следниот дел.
Сега го собираме тортата. За да го направите ова, стави малку крем на садот, така што тортата не патува низ целата плоча. Секоја торта е подмачкана со крем и само горниот е натопен со џем. Страните на колачот исто така се обложени со крем.
На водена бања, се топи белото чоколадо, кога се топи целосно, додадете четири лажици
Сега го правиме истото шлаг од темно чоколадо и две лажици крем. Со помош на торба за слатки или редовна вреќа, нанесиме тенок поток на кругови од центарот до рабовите во спиралата. Потоа, со чепкалка за заби или кама, цртаме осум ленти од центарот до рабовите, а потоа помеѓу нив - од работ до центар. Така, корпоративниот имиџ на тортата "Естерхази" ќе се добие. По должината на страните посипете со бадеми снегулки и ставете го во фрижидер. Десертот треба да пие неколку часа, освен ако, се разбира, немате доволно трпение.