Плодот за готвење најдобро е, се разбира, од јагнешко месо и, се разбира, во котелот. Иако постојат многу рецепти на пилаф со користење на други јадења и други производи (различни видови на месо, живина, риба, зеленчук, овошје, итн.). Вистински вкусен пилау од овчо месо ќе се добие ако успеете да купите добро месо од старото животно. Остатокот од производите треба да бидат со висок квалитет.
Рецепт за пилаф од јагнешко месо
Состојки:
- јагнешко-1 кг;
- чиста овчка маст - 150 g;
- ориз жолто долго зрно неполирано -500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1-2 од средна големина;
- лук - 8 дентикул;
- миризливи свежи билки.
Зачини за пилаф од јагнешко месо:
- семе од зира;
- сушени плодови од берберис;
- куркума или шафран;
- бибер земјата во различни видови;
- каранфили.
Можете, се разбира, да купите мешавина на зачини за пилаф во продавницата или да побарате да направите мешавина од продавачот на зачини на пазарот за намирници.
Подготовка
Подготовката на пилаф од јагне започнува со подготовка на месо. Сечкаме овче во коцки со големина од 2x2x3 см. Ситно исецкајте го кромидот. Моркови - тенки сламки или мали тенки блокови. Рајс Прво неколку пати миеме со ладна вода, а потоа и со врела вода.
Ајде да ја исечеме маснотијата и да го фрлиме во казанот. Ние, исто така, ќе фрламе семе од зира во износ од 1 суп.л-патки. лажици. Додадете го кромидот и зачувајте го додека светлото не се промени во бојата. Ставете го моркови, држете на средна топлина, мешајќи, минути 4. Сега - свртете го месото и зачините. Сите измешани, го намалите огнот, покријте го капакот и чорбата, повремено мешајте, за 20-30 минути (во зависност од месото). По ова време, лежиме ориз, измешајте го 1 пат (не повеќе) и додајте вода за да го покрие оризот на прстот. Покријте го капакот и доведете го на готовност уште 20 минути. До крајот на процесот (4 минути пред крајот) правиме жлебови во пилафот и ставаме чеснок во секоја од нив.
Може да се стави 15 минути во рерната - тоа ќе вкус подобро. Пред сервирање, посипете го пилафот со сецкан зеленчук. По пилаф (или пилау), добро е да им служиш свеж чај .