Азербејџанската кујна има посебен вкус, особено во однос на печењето. Kyata Karabakh е една од различните рецепти за готвење кијат. Киат е грузиски - кат, а постои ерменски - гата . Денес ние ќе научиме како да се пече кијат на тест за квасец .
Состојки:
Тесто:
- брашно - 3 чаши;
- брз квасец - 15 g;
- млеко - 250 ml;
- путер 100 g;
- јајце - 1 парче;
- шеќер - 0,5 чаша.
Полнење:
- брашно - 1,5 чаши;
- путер - 100 g;
- шеќер во прав - 1 стакло.
Подготовка
Тесто за катот на Карабах
И покрај фактот што киката не е традиционално јадење "само по себе", рецептот за нејзината подготовка воопшто не е комплициран. За правиот тест за квасец, треба да ја подготвите лажицата. Обидувајќи се да заштедиме време, ќе земеме сува квасец - од овој рецепт кијат од Карабах нема да се влоши. Сите состојки за тестото темелно се мешаат, бидете сигурни дека нема грутки. После тоа, треба да се стави еден час на топло место - така што тоа малку се приближуваше.
Во тоа време, можете да направите пополнување. Во сад, стави ситно сецкани путер, да се пополни со потребната количина на шеќер и брашно, се меша. На крајот, треба да добиеш вид на трошка, потсетувајќи на лебници. Оставете го во фрижидер за половина час.
Како да се пече кијат?
Тестото го тегнеме во тенок слој. Надвор од полнењето за кијатот. Едноставно преклопете го пликот така што целото полнење останува внатре. По заштита на рабовите, стави го тортата на плехот за печење со швов надолу.
Применуваме традиционален модел со вилушка. Покрај естетиката, тоа е од практично значење. Дупките од вилушката го помагаат воздухот да избега надвор, без нарушување на изгледот на кијат. Потоа треба да се размачка со жолчка од јајце. Постојат рецепти на кијат, во кои тестото се намачка со мешавина од млеко и жолчка. Исто така, постои и куки на кјата, чиј рецепт е многу сличен со нашиот. Единствената разлика е во тоа што ладното тесто со полнење се свиткува во ролна и се сече на правоаголници 4x5 cm.
Пијте во рерна, загрејте до 200 ° C за 20-25 минути. Колачињата се готват во истиот режим. Служат топло на масата.