Баница е традиционално бугарско тесто слатко со пополнување, по правило, незасладено, оригинален вид револвер. Една од најпопуларните пломби за баница е бринза и / или урда, иако можни се други опции (месо, зеленчук или мешано или овошно полнење). Banicza е одлична за празнично мени, за семејство викенд маса, за вечери и појадок.
Рецептот за баница со сирење
Состојки:
- пченично брашно со целосна гранулација со висок квалитет - 1 чаша;
- вода топло или кисело млеко, течен незасладен јогурт - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол - краен случај;
- отпадна сода храна - 1 нотка;
- павлака или дебел незасладен јогурт за полнење - околу 100 g;
- фета сирење или мешано сирење од сирење од млеко од различни животни - околу 250 гр;
- урда - околу 250 гр;
- јајце на пилешко - 2-3 парчиња.
Подготовка
Брашно се пресекуваат во садот во сад и се прават ритам, додадете ја сода гаснат (на пример, сок од лимон). Постепено додавајќи кисело млеко или вода, се меша релативно стрмно тесто. Ако готвиме со кисело млеко, сода не може да се изгасне. Ние го мачкам тестото, го завиткам, покријте го со крпа и ставете го во фрижидер 30-40 минути, нека се застане.
Кутии за готвење. Измешајте урда, рендано сирење, кисела павлака и јајца. Малку солени. Полнењето не треба да биде премногу течно. Од тестото се тркалаат тенки колачи. Ние правиме ролни со кутии и ги зацврстуваме рабовите. Ние ги преклочуваме сите ролни со спирала ("кохлеа").
Подмачкајте ја садот со масло или прости го со масло хартија за печење. Ние ги шириме забраните - вертикалите од горе. Можете да ја подмачкувате површината со сливово топено путер или бели јајца. Печете банита во рерна околу 40 минути на температура од 200 ° C. Ние ги ставаме купените банити во крпи, свиткани четири пати и оставаме 10 минути. Ние му служиме на садот топло или ладно. Се уште може да се истура баница со кисела павлака или јогурт, или стопен природен путер.
Пополнувањето за бабица може да биде комплицирано со додавање на сецкан зеленчук, смачкан слатка бугарска пиперка и / или тиква, рендана на мал рен, пире од компири или парна тиква.
Треба да се напомене дека понекогаш во тестот за banitsa додадете гриз во однос на 1 мерка на 2 мерки на брашно. Во оваа верзија, грозјето прво треба да се истури со кисело млеко или со топла вода и да се дозволи крпа да се издува на околу 40 минути, а потоа да се додаде и остатокот од состојките.
Во принцип, можете да го користите и издувате тесто, вклучувајќи и подготвени.
Баница со сладки пломби може да се сервира со компот, чај или кафе (иако чајот е небугарски напиток). Небалансирана банита може да се сервира со трпезно вино или ракија со овошје.