Лазања е еден од видовите на тестенини потребни за да се направи исто италијанско јадење. Всушност, ова е збир на тестенини, во форма на мали рамни тенки суви листови (правоаголни плочи) направени од тесто.
Главната идеја на лазања е дека тоа е повеќеслојна тепсија во која варените плочи од тестенините се менуваат со слоеви на полнење, наводнети со сос, посеан со сирење и сето тоа се пече. Постојат многу варијанти на лазања рецепти со различни сосови и пломби, и всушност, постои широк пристап за кулинарски фантазии.
Вкусна лазања може да се готви дома, ние ќе ви кажеме како да го направите тоа, и сами да ги подготвите листовите (на пример, не сте го нашле подготвениот комплет за продажба).
Едноставен рецепт за лазања со мелено месо дома
Состојки:
- пченично брашно високо квалитетно - 2 чаши;
- сол - 1 нотка;
За полнење:
- мелено месо од големо или средно мелење - 300 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- зрели густи црвени домати - 2-4 парчиња. може да се зачува;
- лук - 2 чешниња;
- зеленчук од магдонос, цилинтро и босилек;
- масло;
- Тесто рендано сирење - 200 гр;
За фрлање сос:
- млеко - 1 стакло;
- путер - 50 g или 100 g крем павлака;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- скроб - 1-2 лажици.
Подготовка
Првата фаза - ние подготвуваме листови за лазања дома.
Додајте малку сол на преливото брашно и измесете прилично стрмен тесто на водата. Можете да влезете во составот на тест 1 пилешко јајце. По мешањето, нека тестото "оставете" 20 минути.
Од тесто се тркалаат тенки листови и се сече од нив со нож правоаголни плочи околу 12-15 см со 5-6 см.
Овие плочи најдобро се сушат на природен начин како домашна тестенини или може да се сушат во рерната, нека температурата е минимална, вратата на работната комора треба малку да се отвори.
Сега можете да продолжите со вистинската подготовка на лазања. Најдете правоаголна рефракторна (подобра керамичка) форма, на дното на која се поставени 3-5 листови.
Варите на лазања во голем сад во врела вода за 3-4 минути, внимателно да ги отстраните и да ги ширите на чиста салфетка за да се исушат.
Во тоа време го подготвуваме полнењето на месото. Ситно исечете го кромидот во маслото во тава, потоа додадете мелено месо. Сметете се активно, испржете ги додека не се смени бојата, потоа додадете ситно сецкани домати, чорба за уште 5 минути, на крајот - зеленчук, сецкан лук.
Ние го подготвуваме сос од бешамел: се топи путер во топло млеко или се меша млеко и крем. Додадете го брашното и скроб во сос, може да имате малку суви подлоги од почва. Гответе на тивок оган до просечен степен на задебелување, постојано мешање.
Градиме лазања. Подмастете го дното на претходно загреаната форма со путер и поставете го првиот слој од варени листови за лазанското зглобно зглобно тело (3-5 парчиња). Обично ги покривате листовите со сос,
Печете ја лазања во загреана печка за 40 минути, оптималната температура е околу 200 степени. Подгответе лазања малку ладно и исечете ги на делови, насочувајќи ја обликот на листовите. За лазања добро е да им служи на виното со вино светло со изразена овошна киселост.