Препорачани рецепти за готвење дома е неверојатно пикантна и успокојна харинга од свежи или свежо замрзнати риби. Оваа закуска може да се направи на корејски со моркови или едноставно со кромид.
Херинг - класичен рецепт на корејски
Состојки:
- херинга свежо замрзнати - 980 g;
- кромид - 110 g;
- моркови - 480 g;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 75 g;
- камена униформирана сол - 15 g;
- оцет трпезарија 9% - 190 ml;
- соја од соја - 50 ml;
- рафинирано маслиново масло или сончогледово масло - 20 ml;
- семе од сусам - 10 g;
- земјата црвени пиперки - 1 нотка.
Подготовка
Најсложената фаза во подготовката на харинга е да се подготват рибини филети. За овој труп, прво се одмрзнува во нежни услови на долната полица на фрижидерот. Потоа ја чистиме рибата од кожата, се ослободуваме од внатрешноста, главата и опашката, потоа исплакнете го, исчистете го стомакот од црниот филм и одделете ги филетите од коските. Исечете го месото во ленти и ставете го во емајл или стаклен сад. Пополнете ја рибата со оцет и оставете го околу триесет минути. За време на ова време, чистеме и мелеме на специјален ренџер за готвење корејски моркови, како и сјајна ламба со полукругови. Зеленчук маса малку podsalivaem. Каранфилките од лук се исчистени и ситно сецкани со нож, а семето од сусам се меша малку во малтер.
По истекот на времето, ја фрламе харингата на цедилка, нека го исцеди оцетот, и исушете ги парчињата со хартиени крпи. Сега стави риба во сад (стакло или емајлирани), додадете моркови со кромид, лук и сусам, истурете во соја сос и рафинирано масло, истурете во шеќер и мелен пипер. Темелно ја мешаме содржината на садот, даваме околу еден час да пиеме и можеме да се обидеме.
Како да го направите од Волга харинга дома без моркови?
Состојки:
- Херинга со свежа вода - 780 g;
- кромид - 190 g;
- земјата коријандер - 1 кафена лажичка;
- лук заби - 1-2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 35 g;
- камена униформирана сол - 15 g;
- маса оцет 9% - 170 ml;
- сос од соја - 60 ml;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- рафинирано маслиново масло или сончогледово масло - 60 ml;
- грашок на црна и миризлива бибер и земјата црн пипер - по вкус;
- земјата црвени пиперки - 1 нотка.
Подготовка
Хартието Волга е исчистено, исечено и отфрлено, а сеченото филе се сече на попречни парчиња. Ги ставаме во емајл или стаклен контејнер, наизменично со кромид полукругови и попрскувајќи слоеви со сол, шеќер, коријандер, скршен ловоров лист и црн пипер (црн, црвен и грашок). Сега се меша во чинија со оцет, рафинирано путер и соја од соја и истурете ја харингата со кромид и зачини. Ние им даде на закуска натопете и маринираат за еден час и половина и може да се обиде.