Хачапури на кефир не може да се нарече автентичен, бидејќи според оригиналниот рецепт, тестото за производите се меси на мацони. Сепак, вкусот и хранливите карактеристики на таквата деликатес се добиваат колку што е можно поблиску до класиката.
Како да се готви khachapuri на кефир?
Подгответе вкусна кахапури на јогурт е многу полесно отколку што може да изгледа, прво запознавање со рецептите. Главната работа е да се почитуваат едноставните правила и препораки кои ги придружуваат секој од нив.
- Тестото за khachapuri на кефир е подготвено пред дизајнот на производи и не бара долга проверка.
- Брашно за подготовка на основа е прикажано, а за олабавување се користи сода.
- Текстурата на тестото треба да биде мека, малку леплива. Не додавајте многу брашно за време на оброкот.
- При украсувањето на хачапури на кефир, пропорциите на тестото и пломбите треба да бидат еднакви.
Хачапури со јогурт и сирење во тава
Хачапури со јогурт и сирење се подготвуваат на елементарен начин. За полнење, можете да земете секое тврдо сирење и да го редите на ренде. Како додатни состојки, во прилог на путер совршено се дополнуваат вкусот на сецкани билки за да се изберат од: копар, магдонос, коријандер или босилек, а за лудило и пикантност можете да додадете лук.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- јајце - 1 парче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сирење - 600 g;
- путер - 250 гр.
Подготовка
- Во контејнер со брашно истурете кефир со сода, сол и шеќер, додадете јајце, путер, месете го тестото.
- Бришење на сирењето, мешано со меко масло.
- Одделете ја базата на брашното во делови, прокајте ги, пополнете со маса на сирење, подигнете ги рабовите нагоре, извадете ги.
- Хачапури на кефир се пече во сува тава под капакот, се топи од две страни.
Хачапури на кефир во печката
Не помалку вкусно ќе биде khachapuri со сирење на кефир во рерната. Како и во претходниот случај, полнењето може да се подготви од сирење од различни видови или нивна мешавина, дополнета со многу путер. Пред печењето, површината на формираните производи се размачка со жолчка од јајце измешана со лажица млеко.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- јајце - 2 парчиња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сулугуни - 400 гр;
- Холандски сирење - 200 g;
- путер - 220 g;
- млеко - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Од кефир со сода, сол и шеќер и брашно месете го тестото, додавајќи растително масло.
- Ставете ја грутка под филмот 30 минути.
- Мелење на два вида сирење на просек ренде, додадете масло, се меша.
- Од тестото и полнењето ги пополнувате производите и печете ги на лист за печење за 20-30 минути на 190 степени.
Хачапури во Адџара на јогурт - рецепт
Хачапури во Адџара на кефир се разликуваат од класичниот грузиски и по изглед и вкус. Производите се направени во форма на чамец со полнење сирење, во кој на крајот од готвењето сувото пилешко јајце се врти и повторно не е испратено долго во рерната, така што верверицата се сфаќа, а жолчката останува влажна.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- изгаснат сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- сурови јајца - 6 ЕЕЗ.
- јајца варени - 3 парчиња;
- путер - 50 g;
- Осетинско сирење и сирење - 200 g;
- магдонос - по вкус.
Подготовка
- Од кефир, сода, сол, шеќер, јајца, путер и брашно се мешаат тестото.
- Бришење два вида сирење, се мешаат со варени јајца и зелена боја, дели во 4 дела.
- Тестото е поделено на 4 дела, завиткани се додека не се добие правоаголник.
- Украсете го чамецот со навлекување на долгите рабови на тестото и затворање на двете страни.
- Се шири заготовките на плехот за печење, дистрибуирајте го сирењето и печете 15 минути на 220 степени.
- Влезете во секој кахапури во Аддијарскиот кефир на јајцето, вратете се во рерната уште 7 минути.
Хачапури во Тбилиси на кефир
Хачапури на кефир во тава во Тбилиси, подготвени според следниот рецепт, се помалку сложени и се направени побрзо од оние на Аджарија. На подготвеноста на производот, маснотии масно со топено путер и куп го во куп. Служете деликатес во топла форма, уживајќи во неверојатен вкус.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сирење - 700-800 g;
- путер - 120 гр.
Подготовка
- Во кефир, распуштајте сол, шеќер, сода, додадете јајце, путер, брашно и го месете тестото.
- Бришење на сирење, додадете јајце.
- Направи тесто и пломби на кахапури и пржете ги во сува тава на умерен оган, маснотии со стопен путер.
Хачапури со урда и сирење на јогурт
Особено вкусни и вкусни се кахапури на кефир со урда и сирење. Во овој случај, посоодветно е од кога било да додадете сецкан зеленчук и чешне лук за вкус и пикантност. Сирењето може да се употреби како со тврди, така и со саламура: brynza, adyghe или suluguni и идеално се мешаат неколку сорти.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- сирење - 400 g;
- урда - 400 g;
- зеленчук - 1 куп;
- лук - 2 заби;
- Путер.
Подготовка
- Се меша кефир со сода, сол, шеќер, јајце, растително масло, додадете брашно и се меша.
- Рајс урда со јајце, додадете сирење, зеленчук, лук.
- Извадете го тестото и полните предмети и испржете ги во сува тава под капакот.
- Жешка кахапури размачкана со путер.
Хачапури во имеретски стил на кефир
Хачапури во имериски стил на кефир во рерна е познат по својот неверојатен вкус и деликатна текстура. Производите со полнење се засноваат на сирење Имеретин. Тестото е топло од вообичаено - ова е уште една карактеристика на оваа варијација на садот. На барање на работното парче можете да пржете во масло за тава.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- Имеретско сирење - 600 g;
- путер - 120 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Се меша кефир со сода, шеќер и сол, се става во масло, се прелива во брашно и се меша.
- Измијте сирење со вилушка, се мешаат со јајце и меко путер.
- Од тестото и полнењето се прават производи, кои со помош на крпа се пренесуваат во плех за печење и се зацврстуваат во рерната на 220 степени.
Хачапури на јогурт со сирење Адиге
Следниот рецепт за кахапури со сирење на јогурт е најстариот сличен на претходниот. Најделиката имериетска сирење во овој случај е заменета со сирење Адиге, во која се додава кисела павлака за мекоста на текстурата. Формирани производи најмногу погодно се замачкани на малку подмачкан тава, покривајќи го садот со капак.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- Адиге сирење - 700 гр;
- путер - 150 g;
- павлака - 4 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Од кефир, сол, сода, шеќер, путер и брашно, месете го тестото.
- Се меша сирење, се меша со мека путер (100 гр.) И кисела павлака.
- Од брашно база и полнење форма khachapuri, тавани во тава, подмачкана.
Хачапури со месо на јогурт
Рецептот на кхачупури на кефир во тава, прикажан подолу, не може да се смета за класичен. Во овој случај, полнењето се подготвува со додавање на извртени месо, што е во спротивност со оригиналната технологија. Сепак, многу луѓе ја сакаат оваа верзија на срдечен третман, кој исто така е многу лесно да се подготви.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 600-800 g;
- јајце - 1 парче;
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- месо (пулпа) - 600 g;
- кромид - 300 g;
- сол, бибер, зачини, растително масло за полнење.
Подготовка
- Растворете во кефир сол, шеќер и сода, додадете јајце, масло, брашно.
- Поминете го кромидот во масло, додадете месо, зачини, туп.
- Тестото и пломбите го прават кахапури со месо на кефир и ги пржете во масло за тава.
Лази Хачапури на јогурт
Ако сакате брзо и без да се расправате да уживате во вкусна ужинка, варете го кхачапури во брзање за кефир за следниот рецепт. Во овој случај, состојките за тестото и пломбите се комбинираат во еден сад, така што тестото во текстурата наликува на дебела павлака од која се печат производите.
Состојки:
- кефир - 500 ml;
- брашно - 450-500 g;
- јајце - 5 ЕЕЗ.
- сода, шеќер и сол - по 1 лажиче;
- Путер - 120 гр
- Адиге сирење - 700 гр;
- бибер, билки.
Подготовка
- Во кефир додадете сол, шеќер, сода, промешајте.
- Победи јајцата, инјектира во смесата.
- Додајте го прженото сирење, бибер, зеленчук, брашно и темелно мешајте.
- Печете брза хачапури на кефир во начинот на бујните палачинки. Истурете го тестото на подмачкана тава, кафеава.