Јадењата на јапонската кујна за само 10 години успеаја да освојат огромна армија на обожаватели во нашата земја. Невообичаено вкусни и нискокалорични суши и ролни се хранливи и корисни. Многу домаќинки се трудат да ја совладаат техниката на правење ролни дома . И многумина се заинтересирани за прашања - како суши се разликуваат од ролни и како да научат како да се подготват сами?
Ролите се посебно јадење на јапонска кујна, еден вид суши. Ролките се сечат во ленти од нори алги со кутии. Во некои рецепти за ролни, нори листот се наоѓа надвор, во други - внатре.
Има толку многу видови на ролни, речиси сите од нив може да се судат во ресторани од јапонска кујна. Некои ресторани дури и водат мастер класи на готвење ролни користење на фотографии и видеа. Во оваа статија, исто така, сакаме да ви понудиме помош за тоа како да направите ролни сами.
Како да се готви оризот за ролни?
Пред да започнете со готвење ориз за ролни, тој мора да се измие и чува во ладна вода за 20-30 минути. После тоа, истурете ориз со вода во сооднос 1: 1,25, покријте, доведете до вриење и зголемете ја топлината. На висока топлина ориз треба да се вари 1 минута, по што огнот мора да се направи мал. На мал оган ориз треба да се готви 15 минути. За време на целиот период на готвење капакот не може да се отвори, ниту пак треба да се додаде масло и сол на оризот. Отстранете го оризот од огнот на ладно место 10 минути (не отворајте го капакот!). По ова, додадете 6 супени лажици ориз оцет и нежно прободете го оризот на неколку места со дрвена лажица. Само на овој начин можете да направите вистински лабав јапонски ориз. И со таков ориз се добиваат најдобрите ролни.
Како да се подготват калифорниските ролни?
Ова име е познато на многумина, бидејќи се работи за овие ролни кои се најпопуларни јадења во јапонските ресторани. Како полнење за калифорниските ролни, се користат раковини од месо и летачка риба.
Почнувајќи да се подготват ролни "Калифорнија" што треба правилно да се подготват. Ќе ви требаат: 3 листови нори алги, 200 грама ориз за суши, 1 краставица, 1 авокадо, 150 гр млеко од рак, кавијар
Бамбус МАТ за суши треба да биде покриен со филм за храна, да се стави лист за нори на неа, а на врвот - ориз. Оризот треба да се израмни така што лежи во униформа слој. Нориот лист со ориз треба да се сврти така што оризот е на дното, на филмот за храна. Нори лист покритие со тенок слој на Васаби, од над се стави исечени во тенки ленти на краставици, авокадо и рак месо. После тоа, листот со полнење треба да се свитка со килим и да го отстрани филмот за храна. Ролјата треба да биде украсена со кавијар на летање риба, рамномерно ширејќи ја на целата површина. Потоа, ролната треба да се попрска со семе од сусам и се сече на 6 парчиња.
Рецептот за ролни "Филаделфија"
За подготовка на ролни "Филаделфија" ви се потребни следниве производи: 150 грама ориз за суши, 1 лист од морска риба нори, 1 авокадо, 1 краставица, 100 грама лосос, 50 грама сирење Филаделфија, васаби, соја сос.
Пред да ги подготвите ролните, мора да го подготвите оризот и да го ладите.
Специјален бамбус МАТ за суши треба да биде покриен со филтер за храна, да се стави половина лист на алги на неа и да се шири рамно ориз на врвот. Нори лист лифт од килим и да се сврти ориз надолу. На алгите треба да се применат малку васаби и да се стави сирената Филаделфија 2 см во центарот. На сирењето треба да се стави неколку ленти од исечени краставици и авокадо, распределувајќи ги рамномерно низ сирењето. По ова, бамбусот треба внимателно да се навива така што ролната внатре е густа и рамномерна. Филмот за храна потоа се отстранува.
Лососот треба да се исече на мали тенки плочи, лежеше преку ролната и лесно притиснете надолу со рацете. После тоа, ролната треба да се пресече во мали шипки.
Ролс од Филаделфија може да биде украсен со Tobiko кавијар и служи со соја сос.
Рецепт за топла ролна "Темпура"
Подготовката на топла ролна е прилично макотрпен процес. Како полнење за топла ролна, најчесто се користат пушеле солени риби, авокадо и краставица.
Состојки: 2 лисја од нори, 200 грама ориз за суши, 200 грама пушена супа, ориз оцет, лебници, сол, Темпура смеса (јапонска мешавина за пржење).
На бамбус МАТ, прекриен со филм за храна, неопходно е да се постави лист од нори и да се шири оризот на неа во рамномерно слој.
Се меша Темпура со вода и маснотии со ролни. По ова, тркалајте го ролот со лебници и пржете во тава. Пржени ролна да се излади и се сече на 6 парчиња. Служат со ѓумбир и соја сос.
Ролс - ова е одлично јадење, кое може да ги третирате гостите и да го задоволите домаќинството. Поради нискокалоричните ролни и нивната исхрана, ова јапонско јадење може безбедно да се смета за исхраната.