Пилешкото пудинг е многу слично на пилешкото soufflé . Всушност, овие јадења се исти и обата претставуваат печена хомогена маса на пилешко и разни адитиви: сирење, зеленчук, зачини и билки. Класично француско јадење ќе биде одличен стартер за вашата вечера или дури и целосен оброк ако следите по диета.
Рецепт за пилешко пудинг со сирење
Состојки:
- пилешко филе - 200 g;
- путер - 50 g;
- масно млеко - 300 ml;
- козјо сирење - 100 g;
- јајца на пилешко - 4 парчиња;
- пченично брашно - 50 g;
- рендан пармезан - 50 гр;
- ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- чај-кромид - 15 гр.
Подготовка
Ние започнуваме со готвење со подготовка на пилешко, или подобро, нејзино камшикување во самата хомогена маса, за која беше разговарано на почетокот. За да се постигне апсолутна мазност на пилешко месо може да се користи моќен блендер и сито, преку кое ќе биде неопходно во иднина да се избрише пилешкото.
Истурете го млекото во тавче за сауте и положијте лорен лист во неа, парче путер и малку брашно. Гответе го млечниот сос, мешајте додека не вриете, а потоа извадете лов и положијте ги двата вида сирење: коза и пармезан. Во сос од сирење, додајте жолчки од јајце и сецкани коприва. Сајте го сосот, а потоа се мешајте со пилешко мелено месо.
Бидејќи пудинг треба да биде лесен и воздух, неопходно е да се додаде шлаканица од жолчка на неа. Битките треба да бидат со највисока брзина на миксер за 2-3 минути. Масата на протеинските протеини мора да биде нежно проголтана во сосот со шпатула, а добиената база треба да се шири преку подмачканите керамички форми за суфле.
Пилешко пудинг за готвење треба да биде во рерна на 180 степени за 35 минути.
Ако сакате да готвите пилешко пудинг во мултиварк, тогаш изберете го режимот "Печење" 40 минути.
Пудинг од пилешки црн дроб
Состојки:
- пилешки црн дроб - 200 g;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- кромид бел - 100 g;
- млеко - 500 ml;
- леб трошка - 2 1/4;
- лисја од магдонос - 2 лажици. лажици;
- жолчки од јајца - 4 парчиња;
- путер - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Бел кромид се сече на прстени и се става млеко. Ние ја ставаме смесата на оган и ја доведуваме до вриење, по што млекото се исцеди и ги ставаме прстените на кромидот во блендер. Пополнете го лебното млеко со млеко, а потоа истиснете го од вишокот на течност и испратете го на кромидот. Таму го ставаме црниот дроб, исечени зелени и жолчки од јајца. Заедно ја победивме основата за пудинг, а потоа зачинеме со шеќер, сол и бибер.
Исто така, мешајте ги белките од јајце во пена и нежно ја мешајте воздушната маса со хомогена маса на трошка и црн дроб. Ставете ја пудингката во подмачкана керамичка форма и печете во рерната 45 минути на температура од 180 степени.
Како да се готви пилешко пудинг?
Состојки:
- пилешко филе (сече на коцки) - 2 предмети;
- жолчки од јајца - 6 парчиња;
- жолчките - 6 парчиња;
- рендано сирење - 135 гр;
- Аспарагус - 160 g;
- млеко - 375 мл;
- брашно - 40 g;
- путер;
- сол, морско оревче и бибер.
Подготовка
Во тенџере, се топи коцка путер и го поминуваме брашното на неа. Ние се прелива во млекото и брзо се меша сè. Варим бемамел пред задебелување, зачинување на своја дискреција.
Варете аспарагус и ситно се исецка. Исто така, поминуваме преку мелено месо варено пилешко филе. Додај пилешко, аспарагус, жолчки од јајца и рендан сирење во сос, промешајте повторно.
Протеините се ставаат во пена и постепено се воведуваат во основата на пилешкото и сосот. Ние ја дистрибуираме масата за пудинг на подмачканите керамички форми, а потоа се печеме на 200 степени 40 минути.
Пилешко пудинг, варен според овој рецепт, исто така е погоден за деца, бидејќи ова јадење не е само срдечна, но исто така е многу вкусна.