Пржени колачи од пури се дел од традиционално индискиот појадок или светла вечера. Леб леб отоци кога пржење во масло, и шуплина служи да се стави кутии во неа. Колачи не се само традиционален дел од вегетаријанската маса, туку имаат и ритуално значење, бидејќи се донесуваат како подароци на индиските богови.
Пури се служи независно, или со кари, или бахаџи. Рецептот на второто ќе го разгледаме подетално.
Рецепт на Пури
Индиски пурински колачи се направени од обичен пченичен брашно, мала количина сол и вода. Исто така во тестото можете да додадете капка растително масло.
Ве молиме имајте предвид дека пред пржење на тортата, маслото треба да се загрее добро, така што тестото не апсорбира вишок маснотии и не станува стврдне.
Состојки:
- пченично брашно - 1 предмет;
- сол - 1/4 лажиче.
- вода - 1/2;
- растително масло.
Подготовка
Пченично брашно пресечено во чинијата во сад и измешано со сол. Нежно измет го тестото, полека додавајќи топла вода на неа. Како резултат на тоа, добиваме прилично густа грутка, која мора да се меша за 5-7 минути. Сега основата за пури може да се завитка со нафта и да остане во фрижидер 30-35 минути, така што глутенското брашно ќе отече и тестото ќе стане меко и еластично.
Завршеното тесто може да се подели на топчиња со приближно иста големина, и може да се тркалаат колбаси и да се сече во делови. Сега се тркалаат тестото во тенки таблети и пржете во многу масло од двете страни до златно-кафеава боја. Во процесот на готвење, Пури ќе се отече и ќе стане како златни топки.
Го ставивме готовиот пури на салфетка за да се ослободиме од вишокот на маснотии, а потоа му служиме на масата наместо вообичаениот леб, или јадеме одделно, со чат или со млеко или чај.
Puri bhaji
Bhaji - ова е традиционално индиско јадење, кое се служи на маса само со пири колачи. Обично bhaji е печено на различни зеленчуци, но најпопуларните опции се подготвуваат од кромид, домати или компири. Рецептот за најновата разновидност на индиски јадења, со задоволство го споделуваме со вас.
Состојки:
- компири - 4 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- зелена чили - 1 парче;
- Горчиво семе - 1 лажичка;
- ким - 1 кафена лажичка;
- вода - 3/4;
- asafoetida - изклинвам;
- куркума - 1/2 лажиче;
- смачкан коријандер - 3/4;
- црна каша - 1 Ѕ лажиче;
- ѓумбир (рендан) - 1 кафена лажичка;
- кари лисја - 12-15 ЕЕЗ.
- растително масло - 2-3 лажици. лажици;
- сол - по вкус;
- рамен колачи Пури.
Подготовка
Мојот компир и готви во униформи. Меките клубени се излупени и се сечат. Во тава, го загреваме растителното масло и пржете со ким, сенф и црна каша додека кашата почнува да се затемнува.
Се исецкуваме на кромидот и ги ставаме во тава со зачини, пржете додека не се меки и додадете рендан корен на ѓумбир и чили.
Сега јадењето може да се попрска со остатоци од кршен коријандер, со сезона со сол и бибер да вкусат и да му служат на масата со руди торта од пури, варен ориз и мала количина на кари со јогурт. Садот не се јаде свечено, директно со голи раце, ги искинува потребните состојки со рамна торта и испраќа директно во устата.
Обидете се, сигурно ќе сакате да го комбинирате лебот од пури со различни јадења.