Од германски, "forshmak" преведува како закуска. Покрај тоа, Германците и Скандинавците го подготвуваат не само од риба ( forshmak од харинга ), туку и од пилешко, јагнешко, урда, печурки, а потоа исто така се пече. Но, рибарите, запознаени со сите нас, веќе се однесуваат на еврејската кујна. Во оваа статија, ќе ви кажам како да се подготват вкусни forshmak од различни видови на риба и месо.
Форсам од аншоа
Состојки:
- солена хамса - 400 g;
- јаболко кисело - 1p .;
- кромид - 1 парче;
- путер - 50 g;
- варено јајце - 1 парче;
- сенф - 1 лажичка.
Подготовка
Мој Хамса, ги отстрануваме нашите глави и гребени. Кромидот се сече на неколку дела. Јаболкото се чисти од семиња и кора, а исто така произволно се сече. Сите состојки се пренесуваат преку мелница за месо или сецкани во блендер. Во добиената маса, додадете го ублажениот путер, жолчка со сенф и добро се мешајте. Се вари варени верверички и додадете во нашето јадење. Уште еднаш, добар микс. Пред да служите на маса forshmak од аншоа е подобро да се одржи во фрижидер, можете дури и да го ставите во замрзнувач за 30 минути. Вкусно е за готово!
Фршмак од скуша
Состојки:
- Студена пушена скуша - 1 ЕЕЗ.
- јајца - 2 парчиња;
- компири - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- путер - 30 g.
Подготовка
Компирите и јајцата се вари, чистат и се сечат на мали коцки. Кромид ситно трошка и пржете во мала количина на сончогледово масло, а потоа директно ставете путер во тава (во принцип, веднаш можете да испржете го кромидот на путер). Ние ги отстрануваме скушачите, ги отстрануваме коските и го исечуваме филето на мали коцки. Сите состојки се мешаат. Таквите forshmak може да се шири на леб, или само да јадете како салата.
Форшмак од лосос
Во овој рецепт, лососот може да се замени со било која друга црвена риба - лосос, пастрмка.
Состојки:
- малку солени лосос - 300 g;
- кромид на слатки сорти - 1 парче;
- мед - 1 кафена лажичка;
- половина портокал;
- Диегоп сенф - 1 кафена лажичка;
- ѓумбир корен - 10 g;
- меко кремско сирење - 100 g;
- копра - по вкус.
Подготовка
Од половина портокал го исцеди сокот, измешајте го со мед. Коренот на ѓумбирот е прочистен. Ние треба парче за големината на чешне лук. Лосос, ние случајно се исецка на кромидот. Сите состојки се ставаат во мешалка и мелени. По ова, додадете сенф и сецкан копра. Служат како forshmak на тост од црн леб или на парчиња варени или печени компири.
Форшмак од месо
Состојки:
- варено говедско месо - 250 g;
- харинга малку солени - 100 g;
- компир варен - 2 ЕЕЗ.
- павлака - 100 гр;
- кромид - 1 парче;
- јајца - 1 парче;
- стопен путер - 20 g;
- рендан тврд сирење - 1 суп.л-патки. лажица;
- млеко - 100 ml;
- сол, бибер - по вкус;
- круг бел леб.
Подготовка
Говедско месо со харинга, кромид и компири поминуваме низ мелница за месо. Во добиената тежина додаваме 1 сурово јајце, кисела павлака, сол, бибер по вкус и добро се мешаме. Леб сече на половина, од дното ја извадиме пулпата, а остатокот од дното се навлажнува со млеко. Одозгора ја шириме добиената маса, посипете со рендано сирење и истурете со стопен путер. Печете во рерната додека не се закопа. Служиме на масата жешко.
Како се подготвува forshmak од конзервирана риба?
Состојки:
- конзервирана риба - 1 тенџере;
- јајца - 3 парчиња;
- мајонез - 40 г.
- кромид - 1 парче;
- крем сирење - 1 парче;
Подготовка
Ова јадење е погодно за какво било зачувување, на пример, може да се земе како основа подготвена дома на sprats . Од контејнерите ја истекуваме течноста и ги отстрануваме коските. Јајцата се готват тврдо варени и чисти. Рибата, кромидот, јајцата и стопеното сирење се скршени во блендер или пуштете преку мелница за месо. Потоа додадете мајонез и се мешајте. Forshmak се сервира на маса на парчиња багета, украсување на врвот со лисја од магдонос и парчиња лимон.