Зајакот, пржен во Берлин, е оригинално јадење на германската кујна. Зајак во Берлин е рецепт што е прекрасен за празнично мени, бидејќи јадењето е многу извонредно. За да го подготвите потребна е некаква вештина, трпеливост и трудољубивост, тогаш зајаче во Берлин ќе излезе вкусно, а вашите гости и семејството ќе бидат пријатно изненадени. Се разбира, можете да го користите зајакот наместо зајак, главната работа - месото не треба да биде сладолед, подобро е да се купи добар свеж добро хранет фарма зајак на пазарот.
Неколку совети
Која е разликата помеѓу зајакот и зајачкото месо? Зајаци (во нашата реалност) се животни кои се одгледуваат во заробеништво. Животните живеат во кафези, се хранат со она што земјоделците го даваат: исхраната на зајаци може да вклучува свежа трева и сено (сезонски), гранки на некои дрвја, зеленчук и овошје, сушен леб и мешана сточна храна. Затоа зајаците се повеќе масти од зајаци, но месото може да има нијанси на вкус што не им се допаѓа на сите. Кога избирате зајак, внимателно мирисате за да ја избегнете оваа неволја. Покрај тоа, не сите земјоделци се грижат за животните подеднакво добро: тие навремено ги чистат и мијат клетките, ги отстрануваат белезите, осигурајте се дека животното има доволно простор да се движи околу кафезот. Изборот на добар труп ќе му помогне на носот и на очите: зајачкото месо не треба да мириса на странци, и крзно на шепите (отстранување на кожата, на шепите обично оставаат "чорапи", така што нема сомнеж дека зајакот не се пали) треба да биде чист и дебел .
Како да се готви зајаци во Берлин?
Состојки:
- за готвење ќе потрае 1 зајак (или зајак) околу 2 кг. Во овој случај, забележете: трупот на зајакот е подобро да се избере помала големина од трупот на зајакот, и да се подготви зајакот во просек подолго од половина час;
- 1-2 светилки со средна големина;
- 200 гр свинско сланина;
- 1-2 мали моркови;
- 3-5 слатки и кисела јаболка;
- грам кисела павлака;
- 30 гр природен путер;
- 100 гр свинско маснотии;
- 2-3 лажици природен јаболков оцет.
- грамови од 100 гуски (или патка) црниот дроб;
- грам 50 желе од црвена рибизла;
- 1 мала вилушка на црвена зелка;
- шеќер;
- пиперка;
- сол;
- сок од лимон;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка:
Значи, берлинскиот зајак, рецепт близок до автентичен. Како да испрскате зајак во Берлин? Во принцип, можете да пржете и пржете, но подобро е да се пече. Излупени и ситно сецкани кромид и моркови, кои се лежат во путер во посебна длабока тава. Ќе го исечеме шпигот на мали парчиња за мафтање. Залепениот труп на зајакот се исецка над зглобовите, седлото и нозете се лапаат со парчиња сланина и се ставаат во длабок сад за печење заедно со кромид и кромид. Печете додека не се пече во рерна. Изгледот треба да биде убав, апетитен, формирана е кора од златно-кафеава нијанса.
Со што да го нахрани зајакот?
Подгответе го сосот: мармалад, кој се ослободува за време на печењето на зајачко месо, филтрирајте, истурете го во тава, додадете кисела павлака, доведете до вриење на тивок оган. Неколку минути protomim, сезона со зачини, додадете сок од лимон и повторно филтрирајте. Ситно сецкани