Знаејќи како да чуваш лук, ќе биде можно да се спаси вреден производ до следната жетва, користејќи ги своите незаменливи својства при готвењето, а не само. Дури и зачинети аматерски градинари ќе можат да разберат нови суптилности за зачувување на лук глави.
Тајните за чување на лук
Тестирано во пракса различни начини за чување лук дома ќе биде за многу вистински откритие. Сепак, пред да започнете со имплементација на кој било од нив во пракса, прво мора правилно да ја одбележите културата и правилно да ги справите внимателно ископаните глави на лук.
- Лукот се откопува кон крајот на јули во почетокот на август, спречувајќи ги да ги зрејат и пукаат лушпите на главите, по што внимателно се сушат, идеално под сончевите зраци, и во дождливото време на проветрено место под крошна или тава.
- Лушмата мора да биде апсолутно сува, без знаци на влага.
- Исушените глави се чистат од горниот слој на нечистотија на лушпите, по што се сечат корените. Во повеќето случаи, се препорачува да се изгори местото на сечење на корените над свеќа, што исто така придонесува за добро зачувување на културата и го спречува предвремениот развој на зеле во внатрешноста на забите.
- Ако избраната опција е складирање во ткаени венци, тогаш стеблата се оставени. Во други случаи, тие се отсечени, оставајќи фрагменти 5-10 см долги над главите.
- Долгорочното складирање на лук дома за зима со која било од презентираните методи ќе обезбеди предтретман на главите со калцинирано масло помешано со јод: додадете 10 капки на 0,5 л.
- Лукот може да се чува на температура под просторна температура од +15 до +20 степени или на студ, следејќи го температурниот режим од +2 до + 4 степени. Така, неопходно е да се задржи умерена влажност во складиштето од 50 до 70%.
Како да се чува лук за зима во стан?
Многумина не знаат каде да чуваат лук во зима во станот, така што производот останува свеж и неповреден до новата жетва. Главите прво мора да бидат правилно подготвени со отсекување на корените и пеење на нивните краеви.
- Најлесен начин да го зачувате е да ги ткаете подготвените прасиња од подготвените глави и да ги обесувате во кујната. Таквата подготовка ќе биде дополнителен декор на внатрешноста на кујната.
- Доколку не постои желба да се врзе со плетенки, главите се ставаат во памучна торбичка или капроново порибување, кое е подигнато со погодно суво место во кујната, во оставата, во оставата чајната кујна или во друга соодветна просторија.
- Пролетните лук глави се совршено зачувани дури и под собни услови. И како да ја запазиме лукот зима? Таквиот производ е понагласен за условите за складирање и долгорочно ги задржува своите оригинални карактеристики само на ладно и проветрено место.
Како да чувате лук во тегла?
Понатаму за тоа како можете да чувате лук на полицата на оставата, во кујнски мебел или на друго суво место, така што да не почне да се влошува и во исто време да ја задржи својата оригинална соковина. Точниот докажан метод е да се постават главите во лименки.
- Добро исушените глави се ослободат од корените, оставајќи околу 3 мм, по што тие се пејат над пламенот на свеќата.
- Во суви лименки може да се постави како цели глави и да се расклопат на забите.
- Складирањето на лук во стаклени тегли претпоставува пристап до воздух, па затоа не се препорачува покривање на контејнерите со корици.
- Садовите со лук се ставаат на полица на кујнски решетки или оставата, чајната кујна.
Како да ја запази излупениот лук?
Следниве препораки ќе ви помогнат да дознаете како да го чувате лукот по чистењето. Zubki, лишен од лушпа без соодветно складирање, брзо се влошува и станува несоодветен за употреба во храната.
- Едноставен и достапен начин за секого е чување лук во тегла со сол. Исчистените заби се ставаат во стерилизиран и исушен контејнер, истураат слоеви од големи камени соли, кои ќе ја апсорбираат вишокот на влага и ќе го заштитат развојот на патогени бактерии. Покриен со густ капак, садот се става на суво место за складирање.
- Не помалку ефикасен метод е складирање на забите во тегла со брашно, кое мора да биде цврсто затворено и ставено на студ.
- Исчистените заби може да се чуваат долго време во тегла со растително масло.
Како да чувате лук во брашно?
Чување на лук во брашно овозможува апсорпција на вишокот на влага и спречување на можни калапи и како резултат - ги штити главите од оштетување и распаѓање. Сад за таков безбедносен производ може да биде обична стаклена тегла или пластичен контејнер за храна.
- Главите се темелно сушени, ризомите се сечат и пролеваат, стеблата се отсечени.
- На дното на садот за чување, наполнете слој од брашно најмалку 2 см.
- Ставете ги главите во еден слој со стеблото нагоре и покријте ги додека не се прекрие со брашно.
- Повторно ставете го лукот и ставете го брашното. Највисокиот слој брашно над лукот треба да биде најмалку 2 см.
Чување на лук во масло - рецепт
Следниот рецепт за оние кои сакаат детално да знаат како да чуваат лук во растително масло . Резултатот на овој метод е свеж вкус на лук заби за долго време и ароматично масло за облекување салати или додавање на сите видови јадења. Масло може да се користи било: сончоглед, маслиново, пченка. Погоден како префинет производ и мирисна не се прочистува.
Состојки:
- лук - колку е достапен;
- растително масло;
- миризливи билки (незадолжително).
Подготовка
- Лук претходно исчистен темелно од лушпите и во сува форма поставена во стерилизирана исушена тегла.
- По волја, можете да додадете малку сушени билки по ваш избор и вкус, кои ќе го трансформираат вкусот и лукот и маслата.
- Истурете ја содржината на контејнерот со растително масло до целосна облога.
- Понатамошното складирање на лук во масло вклучува поставување на преформата во студ. Тоа може да биде фрижидер, визба или студена подрум.
Како да чувате лук во фрижидер?
Чување во фрижидер не е најдобар начин за лук, особено во нетретирана и недопрена форма. Вообичаено, микроклимата на полиците на уредот за ладење се карактеризира со висок процент на влага, што нема најдобар ефект врз главите на лукот за кои се потребни ладни, но суви услови. Меѓутоа, ако нема други опции, при испраќање на производот за складирање во фрижидер, запомнете го следново:
- Нечисти глави на лук се чуваат во фрижидер не повеќе од два месеци, а исчистени заби не се повеќе од една недела.
- Правилното долгорочно складирање на лук во фрижидер може да се обезбеди со ставање на главите или забите во вакуумски сад или торба.
- Покрај тоа, лукот заби може да се исчисти, истури со масло и се стави на полица на уредот, користејќи ги и лукот и миризливото масло колку што е потребно.
- Лукот може да се замрзне во забите или да се замрзне во замрзнувачот.
Како да чувате лук во подрумот?
Сопствениците на приватни домаќинства ќе бидат заинтересирани за информации за тоа како правилно да чуваат лук во подрумот. Сепак, во овој случај, се сеќавам дека свежина во собата не е единствениот услов за совршено зачувување на производот. Уште поважно е дека подрумот е сува со минимална влажност.
- Правилното складирање на лук во зимска визба е суспензија на венци или плетенки, ткаени од стебленца со круни на одредено растојание едни од други. Важно е да се избере најмногу проветрено место.
- Чувајте ги правилно подготвените челици на главите во вентилирани кутии, ставајќи го производот не цврсто еден кон друг.
- Како опција, главите се префрлаат во фиока со слоеви на сува слама или покриени со пепел.
Чување на лук во парафин
Правилното складирање на лук со зачувување на сите својства и сокот на забите ќе обезбеди прелиминарен третман на зеленчукот со парафин. Притоа, мора да се запомни дека главите пред третманот треба да се исушат без присуство на минимални знаци на влага.
- Главите на лукот се ослободуваат од корените со тоа што ги сечат со ножици, по што се сечат и стеблата, оставајќи фрагменти над забите со големина од 5-10 см.
- Се топат парафинот во соодветен стар, не е потребен контејнер, спуштете ја главата на лукот неколку секунди, држејќи го до врвот на стеблото.
- Отстранете го лукот од контејнерот, по што тенкиот парафински слој веднаш замрзнува, покривајќи го зеленчукот со тенка заштитна фолија.
- Таквиот третман ќе го спаси производот од влага, воздух и штетни бактерии и, како резултат, од оштетување.
Чување на лук во лушпи од лук
Следниот дел за тоа како да чувате лук во зима дома, користејќи ги за да обезбеди идеални услови за лушпи од лук. Вториот ја апсорбира вишокот на влага и го спречува развојот на штетните бактерии. Покрај тоа, како воздушно перниче ќе се обезбеди слободен проток на воздух помеѓу слоевите.
- Кромидните лушпи треба да бидат суви без примеси на влажна кромидна каша.
- Поставете подготвени суви лук глави во вреќи, хартиени кеси или чорапи со лушпи. Како контејнери, можете да користите мали картонски кутии, контејнери или контејнери.
Како да го складирате ѓубрето?
Ако складирањето на лук дома во својата свежа форма не го даде посакуваниот резултат и со текот на времето производот почнува да се влошува или никне, оптималното решение може да биде подготовка на извалканиот производ. Предноста на методот не е само зачувување на забите пред следната жетва, туку и можност веднаш да се користи готов суровина за готвење, без дополнително чистење и мелење.
- Исчистените заби се мелеат на фино ренде, извиткувани во мелница за месо или се мелат во блендер.
- Како резултат на смачкана лук маса е podsalivayut неми, се стави во стерилна тегла, покријте со капак и чувајте во фрижидер.
- Рендан супстанција може да се замрзне во мраз форми, по што замрзнати делови може да се здипли во заеднички контејнер или торба.
Како да чувате лук во замрзнувачот?
Складирањето на лук во замрзнувачот малку ја менува структурата на лушпата и нејзиниот вкус, но ви овозможува да го зачувате производот долго време неповреден и сочен за употреба за една година или повеќе.
- Zubki може да се исчисти на полицата на камерата еден ден, а по замрзнување се става во вреќи за долгорочно складирање.
- Практично и удобно е да се замрзнат веќе исечените заби со ширење на многу сладоледи или пакети за сервирање.
Како да се чува сувиот лук?
Многу практичен начин за зачувување на лукот е да се исуши. Обложените заби се сушат во електричен фен или пергамент во рерната на 60 степени, а потоа се мелат со мелница за кафе или мешалка за да се добијат мали зрна со дијаметар како гриз или мал шеќер. Условите за складирање на лукот по сушењето и мелењето не се точни.
- Сувиот лук се фрла во суви тегли и се чува во кујнски шкаф.
- За чување лук гранули, можете да користите мал пластичен сад со капак.
- Сувиот лук може да се чува во мали кеси-лизгачи.