Таквата кулинарна галантерија како фолија ви овозможува да готвите неверојатно вкусни, деликатни и сочни кулинарски ремек-дела. Особено ефикасно, таа се справува со задачата за готвење месо. Кога се пече свинско месо во фолија во рерната, нејзината природна соковина е зачувана, а зачинета придружба го исполнува месото со зачинет и оригинален вкус.
Ние нудиме најдобри рецепти за готвење печен месо од различни делови од свинско труп. Користете ги, а резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања.
Свинско месо печено во фолија во рерна со парче - рецепт
Состојки:
- едно парче свинско месо - 1 кг;
- лук - 7 заби;
- моркови - 0,5 парчиња;
За зачинета храна:
- коријандер земјата - 5 g;
- миризливи бибер грашок - 5 g;
- ким - 5 g;
- земјата бел бибер - 5 g;
- каранфилче - 5 пупки;
- морско оревче - 5 g;
- сол - 10-15 g или според вкус.
Подготовка
Најдобро е да се пече свинско месо или свинско рамо во рерната во фолија. Таквото месо има повеќе масни слоеви, и затоа ќе испадне повеќе сочно и меко. Цело едно парче свинско месо се мие, суши и нанесуваат со зачинета смеса. За да го сториме тоа, ние ги замесуваме пупките од каранфилче и грашокот на слатка пиперка во малтер, ги мешаме со коријандер, оревче, бел пипер и ким, додајте сол и се мешаме. Исто така, чистиме и пресекуваме половина од чешникот лук и на мали длабоки парчиња моркови. Ние правиме парчиња месо со нож и вметнете лук и моркови во нив.
Спакувани и зачинети во зачини, парче е запечатено во два слоја фолија, го притиснуваме, давајќи му го обликот и оставаме околу еден час да впие. Потоа ставете го месото на плехот за печење во загреана рерна до 190 степени. Колку да се пече свинско месо во фолија во рерната, зависи од дебелината и големината на делот за месо, како и од можностите на рерната. Во просек, за такви, како што ние, килограм сече, еден и пол часа е доволно. По процесот на печење, свртете ја фолијата од врвот, сменете го температурниот режим на 220 степени и кашете го месото под врвната скара уште петнаесет минути.
Свинско месо печен со хармоника во печката во фолија
Состојки:
- свинско месо - 1 кг;
- лук - 3-4 заби;
- тешко пикантно сирење - 250 g;
- свежи домати - 2-3 парчиња;
- Зачини и зачинети билки - по вкус;
- голема сол - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус.
Подготовка
За подготовка на месо "хармоника" најдобар свинско филе, или како што е, исто така, повикано во некои региони "рид". Да почнеме со тоа, го миеме и темелно ќе го исушиме со салфетки. Потоа правиме вкрстени парчиња околу еден и пол сантиметри дебели на месото, но не исечете го месото до крај за да го задржите интегритетот одоздола. Сега ние го комбинираме месото со сол, бибер, зачини и билки, не ја пропуштаме внатрешноста на засеците, и оставете го неколку часа да маринираат.
Во меѓувреме, тешкото сирење се сече на плочи со дебелина од три до четири милиметри, а моите домати се сечат со чаши околу пет милиметри. Исто така, ги чистиме лукот и шинкумските плочи.
Во делот на проминираниот парче од месо, ставаме на плочата на сирење, шоља домати и неколку чинии од лук. Ние ја поврзуваме "хармоника" со нишка за да не се распадне, ние го запечатуваме во два слоја фолија и ставете ја во загреана рерна од 185 степени. Ние го одржуваме месото на оваа температура за еден час. Откако ќе дојде време, свртете ја фолијата одозгора и му го дадете месото кафеаво под горниот решетка, додавајќи ја температурата на 220 степени.
Подготвен месо да се излади малку, а потоа се префрли на убава антена, украсени со лисја од зелена салата, и служи на масата.