Соседството на типични зимски препарати, како што се киселишта, џемови и компоти, може да направи сосови од било кое сезонско овошје, на пример, од вишна од сливи . Во рецептите, сега ќе ја анализираме не само технологијата на подготовка на традиционалниот сос базиран на црешни сливи - tkemali, туку и неколку други подеднакво интересни варијации.
Слива сос за месо за зима
Состојки:
- растително масло - 15 ml;
- пурпурна кромид - 65 g;
- корен на ѓумбир должина од 4-5 см;
- лук - 4 заби;
- цреша слива - 580 g;
- соја од соја - 85 ml;
- мед - 55 ml;
- оцет - 15 ml;
- топол чили - по вкус.
Подготовка
По загревањето на маслото во sauté тава, испржете малку сецкан кромид додека не омекне. На скара додадете сецкан лук, чили и рендан ѓумбир, а кога последниот е исфрлен од вкусот, истурете ја содржината на тенџере со соја, оцет и мед. По чистење на црешата слива, случајно се намали на пулпа и го стави на вриење содржината на тенџере. По 20 минути, победи го сосот со мешалка и потоа вратете го на оган, повторно доведете го до вриење. Истурете го сосот во стерилизирани јадења и брзо покријте со капак претходно избришан.
Рецепт на зелен tkemali сос од цреша слива за зима
Состојки:
- лук глава;
- свеж коријандер - 155 g;
- свежиот копра - 240 g;
- зелена нане - 30 g;
- цреша слива - 2,7 кг;
- слатка пиперка - 380 гр;
- гранулиран шеќер - 65 g.
Подготовка
Поставете ја измита црешата слива во тенџере, истурете ја со вода, така што таа е покриена и доведете ја течноста во вриење. Додај преврзани куп нане на слива и готви овошките додека не ги омекнат. Исцедете ја аличата во сито, но не ја отфрлајте преостанатата течност. Alychu избрише преку сито директно во тава со останатите вода. Коски и кора одбрана, и до содржината на тавата додадете ситно сецкани слатки пиперки, лук и зеленчук. Сладете го сосот за вкус и нека вари на средна топлина додека не се згусне. Во меѓувреме, поставете ги чисти лименки и ги покрива пареата. Истурете ја смесата што врие преку стерилни тегли и за време на зимата го свртете сос од tkemali од слива.
Црвен слив сос за зимата
Состојки:
- цреша слива - 340 g;
- земјата ким, анасон - 1 кафена лажичка;
- мудрец лисја - 5 компјутери;
- оцет - 30 ml;
- гранулиран шеќер - 15 g;
- маслиново масло - 15 ml.
Подготовка
Во врело масло, пржете ги зачините додека не пуштат арома. Додадете мудрец на маслото и веднаш, така што листовите немаат време да изгорат, ставете парчиња од слива без слива. Оставете ги состојките за 2-3 минути, а потоа истурете го гранулираниот шеќер, додадете ја по вкус и оставете го овошјето да вари уште 7-9 минути. Победи го сос со мешалка во пире, повторно врие, а потоа истурете во конзерви и се тркалаат.