Ризото (рижото, буквално, буквално може да се преведе како "мал ориз") - јадење многу популарно во Италија и други западно-европски земји.
Обично, оризовидниот ориз се користи за подготовка на рижото. Понекогаш се претходно пржени во растително масло (или путер, а понекогаш и на пилешки масти). Потоа постепено, во ориз, истурете ја вриената супа (месо, зеленчук, печурка или риба) или вода и чорба, повремено мешајќи. На крајот од процесот, месото, печурките, морската храна, сувото овошје или зеленчукот се додаваат на готовиот ориз. Понекогаш попрскувајте го готовото јадење со рендано сирење "Пармезан" или "Пекорино", служи за различни сосови за рижото. За да се разбере како правилно да се готви рижото со зеленчук, треба да го знаете времето за готвење на зеленчукот и времето на подготвување на ориз врз основа на неговата оценка, а потоа пресметајте го вкупното време, така што двата ориз не се вари и зеленчукот не остане суров.
Ризото со зеленчук е прекрасно лесни јадења за топла сезона. Исто така, дефинитивно ќе се жали на вегетаријанци со одредени значења.
Ризотто рецепт со зеленчук
Состојки:
- ориз круг-жито чист -200 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- бибер црвен - 1-2 парчиња;
- млад стринг грав - 200 g;
- тиквички - 1 парче;
- растително масло - 4 лажици;
- зелен магдонос и босилек - неколку гранчиња;
За сос:
- сирење "Пармезан" - 80 гр;
- лук - 3 чешниња;
- путер природен - 30-40 g;
- црн пипер во прав;
- сол.
Подготовка
Во тенџере, го загревајте растителното масло на средна топлина. Фрај ситно сецкан кромид. Се додава ориз и сецкан грав од грав, се меша сè и пржете со мешање уште 5 минути. Ќе додадеме околу 450 гр. Топла вода, додадете малку, измешајте го и доведете го до вриење. Покријте го капакот и варете 15-20 минути, повремено мешајте, ако е потребно истурете вода. По одреденото време, додајте го слаткиот бибер, исецкајте ги со кратки сламки, во садот. Ние го мешаме, покриваме со капак и затегнуваме при ниска топлина уште 10 минути, мешајќи повремено.
Подгответе го сосот. Ќе земеме мек путер, бибер и лопатка, додадете рендано сирење и лук. Ние го мешаме. Непосредно пред сервирање, секој дел од готов рижото го сочинуваме со сос и рендан зеленчук. Лесното вино за вино може да се сервира на ова јадење.
Ризото со зеленчук и печурки
Состојки:
- оризово зрно чисто - 200 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- бибер црвен - 1-2 парчиња;
- брокула - 200 гр;
- шампињони или печурки од остриги - 200 g;
- растително масло - 5 суп.л-патки. лажици;
За сос:
- сирење "Пармезан" - 90 гр;
- лук - 2-3 чешниња;
- крем природно млеко - 50 ml;
- црн пипер во прав;
- сол;
- зелен босилек и магдонос.
Подготовка
Да загрееме дел од растително масло во тава. Скржете го сецкан кромид и морков. Додај ги сецканите печурки, лесно испржете го, намалете го огнот и протоширот. Чистата ориз лесно се пржи на преостанатото растително масло во тенџерето. Додадете ја содржината на тава. Се мешаме и исцедуваме 400 мл вода. Ние ќе го изгаснеме, покривајќи го капакот и мешајќи повремено, за 15-20 минути. Сега го поврзуваме пиперката на ленти и брокулата. Ќе истуриме повеќе вода и готвиме до мекоста на оризот.
Можете да готвите рижото со замрзнат зеленчук - полу-готови производи, кои лесно може да се најдат во било кој супермаркет. Многу е погодно во студената сезона и кога не сакате да се збркате. Кога се користат такви мешавини, процесот на готвење рижото е поедноставен колку што е можно повеќе, а резултатот е сосема задоволителен, бидејќи зеленчукот со замрзнување на шок речиси и не го губи вкусот и корисни својства.
Ризото со зеленчук е сад со ниска калорична содржина, така што може да се препорача за исхрана.