Ризото е сад што дошол кај нас од северна Италија. Ризото е специјално подготвен рушен ориз со супа и полнење. Ризото е малку како пилаф, но како по правило, морска храна или зеленчук се користат како пломби за рижото. Има многу рецепти за готвење рижото, најчестите рецепти се рижото со морска храна, печурки, зеленчук, поретко - рижото со ракчиња и пилешко. "Па како да подготвиш рижото?" - одговорот на ова прашање ќе биде рецептите прикажани подолу.
Рецептот за готвење класичен рижото
Состојки:
- 1 литар супа;
- 150 мл бело суво вино;
- 400 гр кружен ориз;
- 1 кромид;
- 2 лажици маслиново масло;
- 4 лажички крем;
- 50 g сирење Пармезан.
Подготовка
Супа за готвење рижото треба да се подготви однапред и да се задржи на слаба топлина, така што останува жешко. Во тенџере со дебели ѕидови, пржете го кромидот во маслиново масло. Додадете ориз на кромид, добро се промешајте и пржете на 2 минути. По ова, додајте го виното на оризот со кромид, промешајте ја целата содржина на садот и гответе уште 2 минути. Промешајте постојано мешајќи ориз, додадете супа со неа во мали делови за да може да ја апсорбира. Не престанувајте со мешање на ориз со лажица, доведете го на готовност. На крајот додајте крем и рендано сирење.
По неколку минути, подготвени рижото може да се истури на плочи, украсени со зелена боја и да се служи на масата. Рецептот за класичен рижото е основа на секој рижото со адитиви. Откако ги совлада суптилностите за подготовка на класичен рижото, можете да подготвите рижото со какви било дополнителни состојки.
Рецепт за рижото со морска храна
350 грама ориз бара следниве состојки:
- 1,2 литри супа;
- 500 г морска храна;
- 100 гр сирење;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- 1 чешне лук;
- сол;
- пиперка;
- зелен босилек.
Подготовка
Во тава испржете го кромидот со моркови до златно, додајте ги морска храна и испрткајте ги на средна топлина 5 минути. На печена маса, додадете ориз, сецкан лук и добро се мешајте. По 5 минути во мали порции истурете супа, мешајќи постојано ориз, и да ги подготви за мал оган. На самиот крај, додадете сол и бибер.
Подготвен рижото се стави на сад и посипете со рендано сирење и билки.
Рецепт за готвење рижото со зеленчук и сирење
Состојки:
- 300 гр ориз;
- 1 литар супа;
- 1 сладок пипер;
- 1 модар патлиџан;
- 1 кромид;
- 1 морков;
- 150 гр сирење;
- зеленило од босилек и магдонос;
- растително масло и сол.
Подготовка
Кромид и моркови ситно сецкани и пржени во растително масло. Измијте го пиперката и модар патлиџанот, излупете ги семињата и лушпите, исечете ги на мали коцки и додадете во кромид со морков. Зеленчукот треба да се готви на средна топлина 15 минути.
Додај ориз на зеленчукот, добро се меша и постепено се става во топла супа. Донеси ориз додека не се подготви, додадете сол. Топла рижото треба да се стави на сад, посипете со билки и рендано сирење.
Ризото рецепт со пилешко и печурки
За подготовка на рижото со пилешко и печурки потребни се следниве производи:
- 400 гр ориз;
- 1,5 литри супа;
- 400 гр варен пилешки филе;
- 400 гр печурки;
- 1 кромид;
- 3 лажички крем;
- 150 гр сирење;
- 3 чешниња лук;
- зелен босилек.
Најчесто, рижото е подготвено со шампињони, но можете да користите бели печурки и сите други.
Подготовка
Во тава во растително масло, пржете го кромидот. Печурки се мие и ситно се исецка, филе - сече. Поминете преку лук притиснете додадете на кромид и пржете 3 минути. Додадете ги печурките на златниот кромид и пржете ги додека половина не се готви. После тоа, додадете филети и ориз, и промешајте темелно. Додадете сол и бибер, и истурете ја супата во мали делови, постојано мешајќи ја содржината на тава со лажица. Донеси рижото до готов и додадете го кремот.
Подгответе рижото на плочи, посипете со сирење и декорирајте со ситно сецкан зеленчук.