Тестото за "ореви" во орев е најдобро прилагодено за лешник, со многу масти и шеќер. Ова тесто ќе биде трошливо и крцкаво, поради фактот што мастите се обвиткани и не дозволуваат делови од него да се држат заедно. Важен фактор е и содржината на глутен во брашното. Со цел да се направи тестото не премногу тесно, но не премногу смачкано, брашното треба да содржи просечен процент на глутен.
Рецепт за подготовка на "Орешек" колачиња во електрични леска
Ова е древен рецепт за тесто за сирење од песок, според кој "школките" за ореви се секогаш мирисни и крцкави.
Состојки:
- путер - 200 g;
- шеќер - ½ чаша;
- урда - 100 g;
- јајце - 2 парчиња;
- брашно - 3 чаши;
- ванилин, сода.
Подготовка
Маслото треба да се омекне, да се меша со шеќер и добро да се нанесуваат. Ако маслото е цврсто и нема време да го омекне, можете да го нанесувате на рендерот. Додадете јајца и ванилин и размахване. Потоа го квасиме брашното и го мешаме во тестото. По првиот дел од брашното, додадете половина лажичка сода, која е изгаснат со оцет. Во последната фаза на месење на тестото, поудобно е да се мачкам со твоите раце. Тестото излегува од пластика, мека и нелеплива.
Ние го вклучиме лешник и ја обликуваме формата. Ова го правиме само еднаш на почетокот на готвењето, тогаш тоа не е потребно. Од тестото искине мали парчиња и ги формираат топчињата на таков начин што визуелно секоја топка ја зеде половина од обликот. Во првиот рок, можете да направите неколку топчиња со различни големини за да разберете кој дијаметар е идеален. Затоа што ако има многу тест, тоа ќе излезе низ врвот и ќе можете да добиете торта, од која потоа ќе треба да ги отсечете школките. И ако поставите малку тесто, половините ќе бидат нецелосни.
Во загреаниот лешник ги изложуваме заби од тестото и се печеме за една минута, во зависност од тоа каков вид ореви ви се допаѓа, тост или не.
Традиционално, кутијата за "Oresheks" во лешник е крем од варено кондензирано млеко, но исто така можете да експериментирате. Има многу опции, во наједноставните од нив кондензираното млеко се меша со путер во исти пропорции. Можете исто така да додадете какао таму.
Како да се готви "ореви" со кондензирано млеко во леска?
Многумина се сеќаваат на леани лешници, во кои на печката баби и мајки печија песочни школки за ореви. И некои сеуште имаат такви форми, со помош на кои е можно да се подготви прекрасен и сакан третман.
Состојки:
- брашно - 3 чаши;
- јајца - 2 парчиња;
- шеќер - 1 чаша;
- мајонез - 1 суп.л-патки. лажица;
- маргарин - 250 g;
- кондензирано млеко - 1 тегла;
- ореви - 150 гр.
Подготовка
Јајцата се бришат со шеќер и мајонез. Омекнат маргарин се сече на мали парчиња со нож и се меша во јајца со шеќер. Постепено го вметнуваме брашното во делови. На крајот, кога тестото престанува да лепеше, можете да го мачете со рацете. Дали работните парчиња во форма на мали топки со големина на половина од орев. Калапот е добро калциниран, подмачкан со масло и ги поставува заготовките. Се затвораме и готваме околу една минута на средна топлина, може да се отвори и да видиме дали има доволно лебни школки. Нека половините се оладат и