Колачот "Павлова" или, како што се нарекува, тортата "Ана Павлова" - еден од омилените десерти на Нов Зеланд и Австралија, именувана по познатата балерина на XX век, Ана Матвеевна Павлова, чие име во тоа време носело многу слатки, парфеми и козметика .
Колачот "Ана Павлова" е познат во целиот свет поради неговата леснотија и неопислива естетика. Ери, како и неговиот предок, тортата е изработена од деликатно менинг украсено со овошје, бобинки, чоколада, шеќер во прав и панделки. Таквиот десерт дефинитивно ќе го зафати секој кој е доволно среќен да ги јаде.
"Павлова" - торта-меринги
И покрај фактот дека војна за авторство на рецептот меѓу Австралија и Нов Зеланд се случува околу еден век, рецептите на двете се спојуваат на истата основна верзија, од која сите се засноваат на најдобрата од својата имагинација. Главниот рецепт за примачката торта е опишан подолу, но ние ќе ја оставиме уметноста на украсување на вашето ремек-дело на ваша дискреција.
Состојки:
- жолчките - 3 парчиња;
- ладна вода - 3 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - ¾ ставка;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- екстракт од ванила - 2-3 капки;
- пченкарно брашно - 3 суп.л-патки. лажици.
- сите бобинки и овошје за декорација.
Подготовка
Белците од ладен јајце се претепани во густа пена со солза, што ќе го забрза и олесни процесот на камшикување. Потоа додадете ладна вода и повторно ја победувате масата. Без прекин на работата на миксер, полека додавајте шеќер, кога сите кристали се раствораат - време е да се прелива оцет, малку екстракт од ванила и истурете го брашно од пченка.
Хартијата за печење се става на сад за печење, подмачкана, шириме готвење одозгора и испраќаме за печење на 150 степени 40-45 минути. Кога лазиното се лади, можете да го декорирате по ваша дискреција, додавајќи малку крем и овошје.
Павловата торта е брз рецепт
Павловата торта е одлична варијанта на брз десерт за ненадејно доаѓање на гости. Деликатес во согласност со овој рецепт може да се подготви и во облик на полноправна торта, и во форма на делумно менинг со овошен декор.
Состојки:
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 150 g;
- бел вински оцет - 5 ml;
- топла вода - 15 ml;
- чоколада - 1 плочка;
- шлаг;
- малини - 100 гр.
Подготовка
Измешајте ги протеините, шеќерот, оцет и вода со мешалка со голема брзина, додека не се појават бели врвови. Како резултат на масата се шири на лист хартија со пергамент подмачкан со масло и се испраќа во рерна за 20 минути на 140 степени.
Додека печењето се пече - ќе се занимаваме со чоколадо: мора да се топи во микробранова печка и да се стави во торба од слаткарот. На хартија намачкана со капка масло, нацртајте модел кој ви се допаѓа од едноставна мрежа до комплексни монограми и испратете го до замрзнувачот додека не замрзне. Кога готвењето е подготвено, треба да биде украсено со крем во меки врвови што може да го постават нашиот чоколаден модел и бобинки.
Чоколадна торта "Павлова" со овошје - рецепт
Состојки:
- жолчките - 6 парчиња;
- забен камен - ¼ лажиче;
- шеќер - 250 g;
- оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- екстракт од ванила - 1 кафена лажичка;
- какао - 3 суп.л-патки. лажици;
- црно чоколадо - 55 гр.
За полнење:
- крем за камшикување - 240 ml;
- шеќер - 14 g;
- бобинки за декорација.
Подготовка
Вервериците се размачкуваат во пена, додаваат забен камен и продолжуваат да камшикуваат до белите врвови. Без запирање на миксер, продолжуваме да додаваме шеќер: 1 лажица во исто време, додека не заврши растворот. Користејќи шпатула, во иднина се мешаме со оцет и екстракт од ванила, проследено со какао и сецкани чоколади.
Ние ја ставаме зрната во подмачкана форма и се печеме 30 минути на 140 степени, или додека надворешната површина не почне да попушта. Завршената менија треба целосно да се излади во рерната и само после тоа може да биде украсена со шлаг и бобинки. Бон апетит!