Рецептот за "Орешков", иако бил измислен на наши огромни простори, се проширил подалеку од неговите граници. Сега најголемиот дел од бисквити со изобилство на филер од варено кондензирано млеко се подготвуваат насекаде и модифицираат технологијата на свој начин. Решивме да се свртиме кон старите рецепти на "ореви" колачиња со кондензирано млеко, чиј вкус веднаш ќе ги оживее пријатните спомени во вашата меморија.
Стариот рецепт "Орешков" со кондензирано млеко дома
Освен што подолу ќе го користиме стариот рецепт, начинот на создавање на колачето ќе биде нов. Бидејќи старите лешници се далеку од сите, предлагаме да ги замениме со соодветни форми за печење во рерната.
Состојки:
За ореви:
- путер - 225 g;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- шеќер во прав - 115 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- брашно - 530 гр.
За крем:
- путер - 115 g;
- варен кондензирано млеко - 1 тенџере.
Подготовка
Пред да подготвите домашна ореви со кондензирано млеко, почекајте додека путерот не достигне собна температура. Комбинирајте го брашното со малку сол и шеќер во прав. Како резултат на мешавината, победи на жолчки и стави масло барови. Бришење на сите состојки заедно додека не добие меко и целосно нелепливо тесто, кое во својата конзистентност наликува на песочно тесто. Дистрибуирајте мали делови од тестото во клетките на мувлата и пресечете го вишокот што излегува од рабовите. Ставете ја тавата во загреана рерна и оставете ја 10 минути.
Маслото за кремот, исто така, треба да се омекне, а потоа да го победи со кондензирано млеко. Покријте го кремот со ладни ореви и комбинирајте ги едни со други.
"Ореви" со кондензирано млеко - класичен советски рецепт во лешник
Сега се вративме на оние "ореви" што ги користевме за готвење во лешник на шпоретот. Шема мешање мешање тест за нив е сличен на претходниот, но составот на состојки е различен.
Состојки:
- путер - 110 g;
- маргарин - 110 g;
- брашно - 355 g;
- мајонез - 45 g;
- прашок за пециво - 2 лажици;
- шеќер - 1 предмет;
- конзервирана варено кондензирано млеко;
- грст ореви кернели.
Подготовка
Измешајте ги сите суви состојки и додадете меко масло во смесата. Избришете ги состојките со рацете додека не се формира трошка, а потоа формирајте мала депресија во центарот на слајдовите на трошките, победете ги жолчките и истурете ја мајонезот. Тестото за ореви со кондензирано млеко е прилично масно и затоа не е лепливо, лесно е да се формира и подготвено да работи веднаш. Формирајте го во мали топчиња и дистрибурајте ги до клетките на леска. Свртете се на висока топлина додека не се обележите со двете страни. Ладените ореви се полнат со мешавина на варено кондензирано млеко со сецкани ореви.
"Ореви" со кондензирано млеко како во детството
Уште еден класичен рецепт има малку покомплицирано полнење, неговиот состав, освен, се разбира, кондензирано млеко, вклучува какао и рум. Вториот служи како арома, и затоа се влева во волја.
Состојки:
За тестот:
- јајца - 3 парчиња;
- путер - 95 g;
- растително масло - 95 ml;
- гранулиран шеќер - 175 g;
- брашно - 135 g;
- нотка на ванилин;
- прашок за пециво - 10 гр.
За крем:
- путер - 85 g;
- Шеќер во прав - 65 g;
- рум - 1 лажичка;
- какао - 5 g;
- варено кондензирано млеко - 135 g;
- топло млеко - 55 ml.
Подготовка
Путер и шеќер победи во прекрасен крем, постепено се истура растително масло. Потоа додадете ванилин. Исто така, измешајте ги преостанатите суви состојки и додајте ги со масло. Мешање на тестото ќе добиете леплива и пластична грутка, која сега се става во порции во клетките на оревот и кафеава над силниот оган.
За крем, ги избришете сите состојки од списокот заедно и пополнете ги со ладни половини на ореви.