Како да се готви хумус?

Hummus е вид на паштета подготвена врз основа на пилешко грашок. Благодарение на додавањето на други состојки, садот се полни со посебен вкус и добива пикантна белешка, што го прави уникатен и привлечен.

Ова јадење е особено погодно во посното мени, бидејќи кернелите од нурки содржат протеин, кој во својот состав е колку што е можно поблизок до протеините од животинско потекло, што ја прави одлична алтернатива на производите од месо. Покрај тоа, hummus е доста значително јадење, кое исто така го прави неопходно во отсуство на богати јадења од месо. Hummus може да се служи како паштета со леб или тортили, и да ги надополнува со чипс или зеленчук.

Подолу ќе ви кажам во детали како правилно да се подготви вкусен hummus дома од природни чиршави грашок, а исто така да се разгледа варијанта на оброк на наутско брашно без употреба на блендер.

Како правилно да се готви хумус од наут дома?

Состојки:

сув грашок - 320 g;
семе од сусам - 55 g;
лук заби - 3 ЕЕЗ.
zir - 1/2 лажиче;
сок од лимон - 60-100 ml;
маслиново масло - по вкус;
маса сол - по вкус.

Подготовка

Од вечерните часови или четиринаесет часа пред предложената подготовка на hummus, ги чистиме наут и впиваме во ладна вода. После тоа, подготвениот грашок се мие уште еднаш, потопен во чиста вода и го става шпоретот за готвење. Сол не се додава. Времето за ова ќе трае најмалку два часа, а подготвеноста се проверува со мекоста на грашок, таа треба лесно да се смачка со лажица. После тоа, спојте ја супата и складирајте ја, ќе ни треба подоцна.

Семето на зира се става на дното на апсолутно сува тава и се пече две минути пред почетокот на зрачењето, деликатна пријатна арома, а потоа се става во мелница за кафе и темелно мелење. Во истата тава се шири семето од сусам и ги пржете на убава златна боја, постојано мешајќи, а потоа, како и зиру, ги обработуваме додека не се добие прав во мелница за кафе.

Сега сместете го исцедениот жир и сусам во контејнерот на блендер, додајте ги чистикот на лук, малку сол на готвење и маслиново масло и удар за некое време на маса до максимална униформност. Потоа, додадете го порцениот грашок и мелење секој пат до хомогена состојба, додавајќи малку преостанато супа во процесот. Кога ќе се додадат сите наут, пробајте ја масата за вкус и зачинете со сок од лимон, сол и маслиново масло и повторно стискајте додека не се добие паста за павлака. Ако сакате, во hummus можете да додадете мрсна слатка папрака, сумак или други зачини на вашиот вкус.