Пиде е едно јадење на турската кујна. Изгледа како пица - рамна торта направена од тесто со различни пломби. Сега ние ќе ви кажам како да се готви вкусна pida себе.
Рецепт за пишам
Состојки:
За тестот:
- брашно - 170 гр;
- ладна зовриена вода - 80 ml;
- сува квасец - 7 g;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
За полнење:
- Холандски сирење - 100 гр;
- путер - 20 g;
- јајца - 1 парче;
- брашно - 1 кафена лажичка;
- зеленчук од копра и магдонос.
Подготовка
Брашката се пресекува низ сито во сад, во добиениот рид правиме продлабочување, каде што се прелива сол, шеќер и квасец. Водата полека се истура, месете го тестото. Потоа го покриваме со салфетка и оставаме минути за 25-30. По тестот, формираме топка, го нагодуваме слојот, давајќи му долга форма. Основата на тестот треба да биде околу 40 см во должина и 15 во ширина. Подмачкајте го врвот на рамната торта со омекнат путер и посипете со рендано сирење на голем ренде. Сега заврши рабовите на рамен торта за 2-3 см внатре. Подмачкајте го нашето јадење со јајце тепан јајце и испратете го на загреана до 250 степени рерна за 5 минути. Го земаме готовиот пиш од рерната, посипете со ситно сецкани билки и сервирајте го на масата, сечејќи го на парчиња 3-4 сантиметри широк.
Штука со месо
Pide или, на друг начин, турската пица се подготвува со различни пломби. Ова јадење е многу вкусно со месо.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 2,5 чаши;
- сончогледово масло - 120 ml;
- млекото е топло - 120 ml;
- природен јогурт - 100 g;
- сол - 0,5 лажици.
- сува квасец - 6 g;
- жолчки - 2 парчиња;
- путер - 30 g.
За полнење:
- мелено говедско месо - 200 g;
- домати - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 1 парче;
- жешка пиперка - 1 парче;
- зеленчук од магдонос - 30 g;
- сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
За тесто микс млеко, јогурт и путер, а потоа додадете половина чаша брашно на оваа маса и добро се меша. Сега истуриме сол и уште половина чаша брашно, повторно го мешаме. Потоа го истурам квасецот, го мешаме и додаваме остатокот од брашното. Турците сакаат да го споредат тестото со ушниот лобус. Значи треба да добиеме ваков вид тесто - меко, како ушло. Покријте ја масата со влажна крпа и оставете ја настрана околу половина час.
Во меѓувреме го подготвуваме полнењето: од доматот ја отстрануваме кората, полесно е да го правиме ова, ако прво го загреваме со врела вода.
Сега е време да се вратиме на нашиот тест: ние го делиме на 3 дела, секој од нив ние промовираме - треба да добиеме продолжен овален слој. Рабовите на слојот се завиткани навнатре и краевите се прицврстени заедно. Подмачкајте ја површината на тестото со шлаг на жолчка, шијте го пополнувањето на средината. Штуката со месо се готви во рерната додека тестото не се зацрви. Подгответе се за миење подмачкани со стопен путер и служеше на масата.