Ние сите сме запознаени со кисела павлака, која најчесто се користи за размачкане свежо печен колачи, наменета за формирање на различни видови колачи. Покрај тоа, овој крем е многу деликатен, вкусен, а неговата главна карактеристика е тоа што не е толку масна како крем заснован на путер. Но, за жал, постојат случаи кога кремот не е секогаш начинот на кој ние би сакале: или киселата крема беше премногу тенка, или нешто не беше во ред во процесот, а кремот се покажа редок на излезот, кој не е погоден за торта. Со цел да го направите вашиот крем крем сто проценти комплетен колку што ви треба, потоа подгответе го со желатин според нашите рецепти.
Универзален рецепт за кисела павлака со желатин за торта
Состојки:
- павлака (20%) - 600 гр;
- желатин - 3 кафени лажички;
- гранулиран шеќер - 160 g;
- ванилин шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- вода - 50 ml.
Подготовка
Павлака постепено се истура шеќер, а постојано ги камшикување со миксер. Кога ќе се види дека во кисела павлака се создаваат воздушни меурчиња, додадете мирисна ванилин шеќер и повторно сите размахване за една минута.
За да се згусне кисела павлака со желатин од храна, треба да знаете како да го додадете!
Точниот износ на желатин се мери во метален контејнер, со топла вода го истураме на врвот, се мешаме и оставаме настрана за оток. Откако ќе се случи ова, го ставаме на плоча вклучена во најслабиот режим на оган и го загреваме желатин додека не се раствори во вода, никогаш не се оддалечува од него, постојано мешајќи.
Желатин, отстранет од оган, се лади до едвај топла состојба и се прелива во контејнер со претходно шлаг павлака. Миксерот повторно се вклучува и, whisking, го поврзуваме желатин со кисела павлака, па го правиме бучно и хомогено. Пред да го користите нашиот крем, го испраќаме во фрижидер 1-1,5 часа.
Крема-крем крем со желатин за бисквит
Состојки:
- домашна кисела павлака 450 гр;
- маслени сирење - 260 g;
- Шеќер во прав - 220 g;
- храна инстант желатин - 2 лажиче;
- млеко - 60 ml;
- Ванилин - 1 пакет.
Подготовка
Во добро загреан млеко, ние го пополнуваме количеството на желатин што ни треба, кое по оток се става на плочата на плочата и, пред распуштањето, се загреваме на огнот, со постојано мешање. Откако ќе го поставите настрана и чекајте да се олади до собна температура.
Преку мелница за месо ние го прескокнуваме масното сирење и го комбинираме со ванила и размножен шеќер во прав. Во оваа маса шириме кисела павлака, земаме миксер, го ставаме одеднаш со голема брзина и сè што малку го претепавме. Точно истурете го ладениот желатин во нашиот крем и повторно темелно го претепајте додека не се појави атмосфера и сјај во неа. Во фрижидерот го ставаме добиениот крем за ладење, а потоа го користиме за да направиме бисквитници, ролни или колачи.
Павлака со желатин за "Медовица"
Состојки:
- павлака (25-30%) - 700 g;
- шеќер во прав - 300 g;
- мед - 3 суп.л-патки. лажици;
- Зелени ореви - 100 гр.
- храна желатин - 1 суп.л-патки. лажици;
- вода - 10 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
За подготовка на торта "Медовија" нудиме највкусни, невообичаено ароматични креми.
Нутритивен желатин, истурете мала количина топла вода и со редовно мешање целосно растворете го, ставајќи го на парна бања.
Во дебела павлака додадете мед и истурете го шеќерот во прав, миксерот се меша сè до хомогеност и доведува до светлина сјај. Сега истурете го желатин лади на 36 степени и повторно вклучете го миксер за повторно да го размахнете кремот. Во неа се става земјата во состојба на ореви од брашно и нежно го промешуваме кремот додека не се лади во фрижидер.