До празнична пригода, можете да направите торта "Дамски прсти", нејзиниот рецепт е прилично едноставен за изведување, а готовата торта ќе изгледа многу импресивно на масата.
Да ви кажам како да направите торта "Дамски прсти".
Рецептот за тортата "Дамски прсти"
За да го подготвиме тортата на "Дамски прсти" потребни ни се одделни колачиња за месо, еклерии , деликатна крема изработена од готови чоколади и павлака (или подобро од дебел незасладен јогурт).
Состојки:
- јајце на пилешко - 5 парчиња;
- природен путер - 100 g;
- коњак или рум - 30 ml;
- брашно - 1 стакло;
- млеко - 1 стакло.
За крем:
- павлака или дебел незасладен јогурт - околу 700 ml;
- шеќер - 100-150 g;
- чоколада - 150 гр.
Подготовка
Прво го подготвуваме вареното тесто за eclairs: исплакнете го кадифете со вода, истурете го млекото, го загревајте на огнот и го растовајте путерот во млекото. Ние доведуваме до почетокот на вриење со постојано мешање. Ние додаваме брашно и коњак на оваа мешавина.
Малку се излади и инјектира во мешавината на јајца, енергично мешајќи се додека не униформа.
Загрејте ја рерната на температура од околу 200 ° C.
Го шириме садот за печење со хартија за печење и покријте го со путер. Исечете долги ленти од тестото (околу 8 см) - заготовки на eclairs - со користење на слатки или шприц. Печете 20 минути за печење, а потоа исклучете го огнот и отворете ја вратата, оставете ги екклавите да се оладат во рерната уште 10-15 минути.
Готвење крем: Бришење внимателно павлака или јогурт со шеќер. Додај го стопеното чоколадо, промешајте.
Обично, индивидуалните eclairs се полни со крем и истури одозгора. Неопходно е да се полнат eclairs со крем пред да се превитка тортата или да се направи во процес на градење. Ако имате шприц за кондиторски производи или специјална торба со млазницата, ќе биде лесно да ги наполните колачите. Во поедноставена верзија, ги пресекуваме еккларите од едната страна и ја наполнуваме со крем.
На јадење, ние се шират од торта од eclairs, promazyvaya секој слој на крем колачи. Ставете го тортата 3 часа на ладно место за да впиете.
Ако сакате кремот во eclairs и на торта да се замрзна, треба да додадете малку желатинозен воден раствор (желатин треба 10-25 g).
Торта "Дама прсти" со цреша
Црешите се земаат свежи или со конзервирана храна во сопствениот сок или замрзнати. Цреша за некое време се стави во сито, нека сок одвод, потоа се прелива со мешавина од шеќер и пченкарен краставица. Ние ги шириме црешите наизменично со eclairs (прочитајте го првиот рецепт, видете погоре). Малку сок од цреша може да се вклучи во кремот.
Подготвен торта "Дамски прсти" по кремот е добро попрскана со сецкани ореви и рендано чоколадо. После тоа, тортата треба да се стави на ладно место околу 3 часа, така што сите eclairs се добро натопени со крем.
Ние служи торта "дама прсти" со чај, кафе или rooibos.
Постои и друга верзија на кремот за eclairs и за тортата "Дамски прсти" - чоколадо-месо.
Состојки:
- жолчки од пилешки јајца - 2-3 парчиња;
- шеќер - околу 50 гр;
- млеко со содржина на средна маса - 250 ml;
- пченкарен скроб - 1,5 суп.л-патки. лажици;
- горчлива чоколада - 100 g;
- Путер - 20 гр.
Подготовка
Добро измешајте жолчки, шеќер и скроб во сад.
Истурете го млекото во влажна мечка и доведете до вриење над средната топлина.
Малку ладење на млекото и истурете тенка линија во сад со жолчки со постојано мешање. Филтрирајте ја оваа маса преку сито во чиста тава. На најниската топлина, малку се загреваме, мешајќи до саканиот степен на задебелување.
Во друг контејнер, се топи чоколадата (по можност во водена бања).
Измешајте го млекото и чоколадото со јајца.
Малку изладете го кремот, пополнете ги со eclairs и извадете ја тортата "Леди прсти".