Иако мајонезот не се смета за традиционално словенско јадење, неговата популарност значително се зголеми во текот на изминатите неколку децении. Затоа, овој сос се наоѓа на нашите маси во никој случај не помалку од рен или сенф. Мајонезот се користи за рецепти за разни салати, како маринада и покрај многу јадења. Можете да купите мајонез во било која продавница, а покрај тоа, постојат многу рецепти за готвење домашна мајонеза .
Составот на сите мајонези ги содржи следните состојки: јајца, сончогледово масло, сол, шеќер, сенф, сок од лимон. Во некои рецепти од овој сос дозволено е да се замени сончогледово масло со маслиново масло и сок од лимон со оцет. Со цел да се направи мајонез карактеристична конзистентност за тоа, мора да биде темелно претепан. Брзо и прилично лесно, ова може да се направи со миксер или блендер. Ако можете рачно да го разбудите мајонезот, тогаш овој процес може да биде одложен за долго време. Принципот на готвење домашна мајонеза е едноставен: јајцата мора да се мешаат со сол, шеќер, сенф и сок од лимон. промешајте ја добиената маса во хомогена состојба, потоа полека, буквално капка по капка, истурете во сончогледово масло, продолжувајќи постојано да размахвате. Јајцата со зачини треба да се мешаат со путер додека не се добие хомогена мешавина без грутки. После тоа, сос треба да се излади и да се служи на разни јадења.
Некои рецепти за подготовка на мајонез не содржат јајца. За да се готви мајонезот без јајца , се користи загреан млеко. Овој мајонез за вкус речиси не се разликува од класичниот, но се смета за похранлив.
На финост на готвење домашна мајонез:
- ако мајонезот е премногу дебел или трнлив, тогаш е неопходно да се додаде малку вода и добро се меша со миксер:
- ако користите жолчки само при подготовка на мајонез, тогаш мајонезот ќе биде повеќе густа. Подготовката на оваа мајонеза трае помалку време од подготовката на класичната мајонеза;
- вкусот на домашната мајонеза може да се менува со помош на разни адитиви: лук, зеленчук, рендано сирење, маслинки, краставици. Овие состојки го даваат мајонезот зачинет, остар и уникатен вкус.
И покрај фактот што многу жени претпочитаат нискокалорични јадења, рецептите за салата без мајонез се многу помалку отколку со мајонез. Без светски позната салата Оливие, која е подготвена со мајонез, нема ниту една празнична маса. И јадење како риба пржено со мајонез, се смета за вистински деликатес.
Многу домашни и странски компании се занимаваат со производство на мајонез. Најпопуларниот мајонез на домашниот пазар е мајонезот Провансал.
Од домашна мајонеза, добивате одлична маринада за месо. Шишката ќебапа од свинско месо или пилешко во мајонеза се покажува нежна и сочна. Особено популарен како маринада за месо е мајонез со лук. Мајонез подготвува тесто за разни пити. Тестото за домашна мајонеза, по правило, не му треба квасец, но при подготовка на тестото за мајонез, неопходно е да се користи мајонез со јајца, а не на млеко. Овој тест произведува одлични пити со различни пломби, колачиња и слатки. Ова тесто може да се чува во фрижидер долго време.
Мајонезата се користи не само како прехранбен производ. Многу жени го нашле овој сос многу посеопфатна употреба. Домашна мајонеза е одлична маска за кожа и коса. Маски за коса од мајонез придонесуваат за раст на косата и нивно зајакнување. За кожата, оваа маска е корисна, благодарение на високата содржина на разни витамини.