Судак - вид на предаторска риба од семејството Окунев, претежно живее во чисти течни води, познати се неколку подвидови. Судак - една од највредните комерцијални слатководни риби, е предмет на спортски лов и риболов. Деликатно и благородно, бело месо на шунка се смета за исхрана и деликатес, содржи разновидни витамини и вредни минерални соединенија (фосфор, калиум, јод, манган, молибден итн.), Голема количина на протеини, минимална количина масти, вредни амино киселини (кои не се синтетизирани од човечкото тело , но неопходно за него).
Од шталката, можете да готвите вкусни јадења на различни начини. Еве ги рецептите на печ-пепел печени во рерната.
Кога купувате супа од шејк, одберете свежа убава риба со чисти очи, сјајни ваги, без слуз и нормален свеж рибен мирис (забележете ја бојата на жабрите - треба да бидат црвени и розови тонови, а не сиво-кафени).
Рецептот за щурето се пече во рерна целосно
Состојки:
- Свеж супа од штука - 1-2 риба, најпосакувана тежина од 300 до 800 g;
- свежи билки (магдонос, босилек, коријандер);
- суви зачини (црн пипер, рендан морско оревче);
- сол;
- лимон.
Подготовка
Ние ја исчистиме рибата од скалите, ги отстрануваме жабрите и ушите, темелно исплакнете со ладна вода. Измешајте сол и суви зачини, измешајте ја оваа мешавина внатре во рибата (не претерувајте). Во стомакот на рибата се поставени неколку лобули на лимон и гранчиња од зелена боја. Ние заврши завртка во фолија, може да се отвори со лисја од рен.
Колку минути ќе печеш ѓубре во рерната? Печете пепел во загреана рерна за 25-30 минути на температура од околу 200 Целзиусови степени.
Алтернативно, можно е истото да се пече и подготвената штукашка во отворена форма во рефрактерна форма.
Пред сервирање, посипете ја рибата со сок од лимон. На печена кофата, добро е да им служиш на свеж сок од лук и светлосно бело или розе вино (дури може да имаш и блескаво или бисерно вино). Како гарнир најсоодветен за ориз или варени компири , исто така е добро да се служи свеж или киселен зеленчук (не заборавајте за зеленило).
Штукастата коса печена во рерната
Состојки:
- pikeperch (релативно голем);
- лимон;
- кромид, рен, зелена салата или листови од зелка;
- зеленчук (магдонос, босилек, коријандер);
- црн пипер во прав.
Подготовка
Ние чистиме риби од скали, ги отстрануваме жабрите и утробата. Филето го пресекуваме со кожата од двете страни, остатокот (главата, опашката, перките, гребенот) ќе оди на рибиното супа. Сече филето во големи делови. Ние лежиме лисја на рен, зелена салата или зелка на дното на оган отпорни форма, дистрибуирате кромид прстени, гранчиња од зелена боја. На врвот, поставете ги парчињата филе на штука и грмушки. Малку попрскана со црн пипер.
Ние печеме парчиња шербувачи во загреана печка за 20 минути на температура од 200 степени Целзиусови. Парчиња готов печен ѓубре се внимателно отстранети од подлогата (се фрлаат) и
На ист начин, може да се подготват печење стекови печени во рерна. Оптималната дебелина на стек е околу 1,5 см, времето за печење е околу 25 минути. Бидејќи стекови со гребен и коски - тие се печени за малку подолго од парчиња.