Стикот е секогаш многу вкусен, а стек од елита, мраморското говедско месо е непобедливо.
Како да се готви стек од мраморско говедско месо во тава - рецепт
Состојки:
- бифтек - 2 парчиња;
- мајчина душица - 2 гранки;
- лук - 6 заби;
- соја од соја - 100 g;
- маслиново масло - 60 g;
- кечап - 2 лажици. лажици;
- пиперка - 1 лажичка;
- оригано - 1 лажичка.
Подготовка
Се разбира, во овој случај, готвењето започнува со купување на месо, мора да се разлади и во никој случај не замрзнат. Сега во супермаркетите често се продаваат веќе исечени стекови, исто така има и вакуумско пакување. Ако само што купивте парче месо за стекови, тогаш е многу важно да го исечете правилно. Ова се прави со голем (широк) нож за да се направи еден мазен сече, а дебелината на стек, исто така, треба да биде униформа низ нејзината област. Ова е единствениот начин да се избегне нерамна пржење на месото.
Значи, мелејте три чешни лук и се мешајте со 40 грама путер, а потоа додадете ги сите други состојки од сосови и зачини освен мајчина душица. Секој стек пирс неколку пати со вилушка, потоа префрлете се во пластична вреќа за храна и истурете мешавина од сосови и зачини. Во оваа форма, месото треба да биде во фрижидер околу 8 часа. После тоа, извадете ги стекците и ставете ги на половина час, на некоја дренажа, така што целата маринада тече од нив стакло, па дури и малку изнемоштени. Здроби ги преостанатите каранфилче од лук и ставете го на топла тава со путер, таму поставете гранчиња од мајчина душичка и за половина минута и сте се стекнете. Тие се подготвени од 3 до 5-8 минути на секоја страна, во зависност од дебелината. За време на готвењето, треба да го отстраните лукот од тавата така што да не се претресува, оставајќи непријатен мирис. По префрлете ги на загреана плоча и покријте со фолија 2-3 минути.
Како да се готви стек риба од мермер говедско месо?
Состојки:
- бифтек - 2 парчиња;
- путер - 30 g;
- рузмарин - 1 гранка;
- лук - 1 заб;
- маслиново масло - 20 g;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Изборот на месо е исто така важен тука, и бидејќи самото име "рибаи" значи дека месото за овој стек треба да биде од крајниот дел во облик на окото или да го потсетува. Овој дел е најстариот мермер, а со тоа и на сметка на масни слоеви излегува многу сочно и мирисна. Месо сол, бибер со свежо пиперка, а потоа масло и се шири рамномерно над стек. Решетка за скара од леано железо