Пополнувањето за чебурек може традиционално да се готви од месо или украсено со некое отстапување од класичната технологија со додавање на печурки, сирење, компири, друг зеленчук или зеленчук. Секоја од варијациите ќе ги најде своите верни обожаватели и можеби ќе стане приоритетен рецепт во семејството мени.
Како да направите полнење за чебурек?
Имајќи подготвени чебуреки со различни пломби и со проценување на сите најдобри страни на секој рецепт, можете сами да изберете најприфатлива варијанта и да ги разберете сите суптилностите на технологијата, прилагодувајќи ги на вашите вкусови.
- Правилното полнење на чебуреките од месото треба да биде сочно, што се постигнува со правилен дел од кромид и додавање на составот на течната компонента: вода или супа.
- Изработка на пополнување на печурки, тие треба да бидат правилно подготвени, пржени со кромид во масло во тава. Шумски печурки се претходно варени.
- Пополнувањето на чебурек од сирење може да содржи мешавина од неколку сорти, рендана и дополнета со билки, ароматични адитиви.
- Зеленчукот за употреба како полнење мора да биде подготвен за употреба: варен или солен во масло во тава додека не се готви.
Полнење за мелено ќофтиња - рецепт
Класичното вкусно полнење за мелни ќофти вклучува три главни компоненти: пулпа од овчо, масна маст и кромид. По можност секоја од состојките е смачкана со многу ситно остра нож, а масата на кромидот пред да се мегне со месо се газа со сол со рака. Но, ако немате време за сечење, можете да го користите мелено месо. За вкус, додадете сол, бибер, зиру и други зачини.
Состојки:
- јагнешко - 0,5 кг;
- масни масти - 150 g;
- кромид - 250 g;
- вода - 2/3 чаша;
- сол, бибер, зеленчук, зачини - по вкус.
Подготовка
- Јагнето се чисти од филмови, испреплетени во мелница за месо или со помош на процесор за храна.
- Подгответе го кромидот со пилинг на главите, сецкање, со месење со соли раце и оставајќи 10 минути за да го одделите сокот.
- Комбинирајте ги сите состојки во сад, додајте мраз вода.
- На крајот, се полни правилното полнење за чебурек, зачинето со пипер и зачини, ако сакате.
Полнење за чебурек од мелено говедско месо
Ако не ви се допаѓа вкусот на овчо месо, или едноставно не беше достапно во вистинско време, чебуреките исполнети со говедско месо се пристојни за вкус. Месото треба да биде дополнето со дел од маснотии што се мелени на каков било начин: свинско месо или криво. Задолжителни состојки се, исто така, кромид и ладна вода. Месото може да се замрзне според класичната технологија и да се исече со нож или да се поедностави задачата и да се користи мелница за месо (да се комбинира).
Состојки:
- говедско месо - 0,5 кг;
- масти - 150 g;
- кромид - 250 g;
- вода - 2/3 чаша;
- сол, бибер, зеленчук, зачини - по вкус.
Подготовка
- Мелење месо, масти и кромид на пригоден и достапен начин.
- Зачинете ги состојките за вкус со сол, бибер, ако сакате, дополнете ја масата со зачини, истурете во вода.
- По внимателно мешање, сочното полнење за чебуреките ќе биде подготвено.
Пополнување за чебурек од мелено свинско месо
Соодветна опција за украсување на вашата омилена деликатес ќе биде пополнување на чебурек од свинско месо. Потребно е да се додаде месо со парче маст или јагнешко масло, да се додаде цврст дел од кромид, кој по можност се сече со нож, дури и ако месото е извртено во мелница за месо. Сокот на производите ќе биде даден со вода или супа, која е добро ладена, а потоа се меша во основата.
Состојки:
- свинско месо - 0,5 кг;
- маст или Курдјук - 150 гр;
- кромид - 250 g;
- вода или супа - 2/3 чаша;
- сол, бибер, зира - по вкус.
Подготовка
- Мелење на месо и маснотии.
- Уништи мали коцки на излупени луковици, истурете го исечете, малку мачете со рацете и оставете време за одвојување на сокот.
- Комбинирајте го подготвените состојки, сезона, дополнете со вода или супа.
- На крајот, свинско месо за чебурек се меша и се сместува 30 минути во фрижидер.
Пополнување за кокошки од пилешко мелено месо
Пополнување на месо за чебурек може да се направи од пилешко месо. Во овој случај, како никогаш порано, неопходно е да се грижи за сочноста на полнењето и за давање на пикантност со оглед на фактот дека пилешкото месо обично е прилично суво и неутрално по вкус. Тоа ќе биде особено погодно да се додаде малку ситно сецкани или стегани преку препек на лук и неколку нотка на миризливи билки.
Состојки:
- пилешко месо - 0,5 кг;
- маст - 150 g;
- кромид - 250 g;
- вода или супа - 2/3 чаша;
- лук - 3 заби;
- миризливи суви или свежи билки, чили - по вкус;
- сол, црн пипер - по вкус.
Подготовка
- Исечете пилешко и сланина, додадете исечени и пире со сол лук и лук.
- Сезона со мајчина душица, сол и бибер, се става во вода и се меша.
Пополнување на чебурек со печурки
Пополнувањето на чебурек, чиј рецепт ќе биде наведен подолу, е направен од печурки, не содржи животински масти, месо. Само растителниот состав на полнење му дозволува да се класифицира како посно. Можете да ги користите како достапна во текот на целата година печурки, и мирисна шума печурки: бела, лисички, маслата и други.
Состојки:
- печурки - 0,5 кг;
- кромид - 400 g;
- копра - 1 куп;
- масло - 40 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
- Прочистете ги исечните светилки, исечете ги во тава што се загрева во тава и пржете додека не се проѕирни.
- Леј подготви рендан печурки и пржете ја содржината додека скоро сите влага испари.
- Како заклучок, пополнувањето на печурки за чебурек е зачинето со пиперка и сецкан копра, истурено, ладено.
Пополнување на чебурек со сирење - рецепт
Посебен вкус е пополнување на чебурек со сирење , додаден во рендан облик на месо, печурки или зеленчук. Сепак, можете да користите само сирење за полнење на производи, земајќи една или повеќе сорти на производот, мелејќи го со ренде и дополнително додавање на зеленчук, лук, зачини.
Состојки:
- сирење - 400 g;
- зеленчук и лук - по вкус;
- пиперка - по вкус.
Подготовка
- Подгответе пополнување на сирење е едноставно. Сирење парчиња мелење и употреба за наменетата цел.
- Ако сакате, сирење чипови може да се додаде сецкан зеленчук и сецкани лук.
Полнење за шеќери со компири
Не помалку популарни и популарни пломби за чебуреки без месо, кои се состојат од зеленчук. И ако сакате пити со компири, тогаш чебуресите со вакви работи сигурно ќе ви се допаднат. Во повеќето случаи се користат варени компири од пире, но по желба, исечениот зеленчук може да се пржи додека не се готви во растително масло во тава.
Состојки:
- компир - 1 кг;
- кромид - 200 g;
- копра и магдонос - 1 куп;
- масло - 20 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
- Прочистете, исечете, варете компири, мелете во пире.
- Додај солени кромид, сечкани копра, зачувани на масло.
- Пополнувањето на компирите од чебурек е зачинето со сол, бибер и мешано.
Како да направите пополнување за чебурек од зелена боја?
Подготовка на полнење за черурење од зелена зема минимум време. За да се направи такво полнење, по правило, користете состав од спанаќ, киселица, див лук и зелен кромид, додавајќи босилек, коријандер, магдонос и копра. Вие само треба да се исплакнете, исушете, исечете ги и ставете ги состојките на топла, подмачкана тава. Кога користите мешавина од магдонос, коприва и цилинтро, можете едноставно да ја измешате исечената маса со сол со рака, без прибегнување кон термичка обработка.
Состојки:
- секоја зелена боја да изберете од - 0,5 кг
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
- Подготви зеленчук, ако е потребно, сортирајте го, исплакнете го и исушете го.
- Сечете ја зелената маса, нека седи во тава, сезона со сол, бибер и се меша.
Пополнување на урда за чебурек
Уште полесно е да се подготви пополнување на чебурек од урда. Млеко крем производ е зачинет со ситно сецкани билки: копар, магдонос, босилек или cilantro, додадете лук, црн пипер и чили ако сакате, и се меша. Зрнесто урда ќе бара дополнителна обработка со блендер или триење преку фин метал сито. Често, шерстото полнење се подготвува со спанаќ, кој е залепен и малку дозволен да се насели во тава или во тенџере.
Состојки:
- урда - 0,5 кг;
- зеленчук - 150 g;
- сол, црн пипер и црн пипер - по вкус.
Подготовка
- Варено сирење се меша со масата на билки, сол и бибер, а тоа е за вкус.
- Ако сакате, додадете лук на полнење.