Познавачите во рибите велат дека плашетата е највкусна во пушена форма. Со оваа подготовка, рибата ги максимизира своите вкусови. Подолу ќе ви кажам како да подготвите домат во пушена кујна, нудејќи едноставен и достапен рецепт за закуски.
Како да се готви пушеле лешник дома - рецепт за чад
Состојки:
- Лепак од свежа средна големина - 2 парчиња;
- камен сол - 60 g;
- слатка пиперка - 1 нотка;
- мајчина душичка - 1 нотка;
- оригано - 1 нотка.
Подготовка
Ако меѓу целиот асортиман на апарати за домаќинство имате пушач за пушење , тогаш овој рецепт нема да биде тешко да се спроведе. Буш трупови се елиминираат од цревата, жабри и, ако сакате, од перки и опаш. Сега ги миеме рибите под ладна вода и трепете го од сите страни и однатре со мешавина на сол од камен без јодизиран, мелен сладок пипер, оригано и мајчина душичка. Особено внимание се посветува на главата, откако го зачини со дополнителен дел од чиста сол.
Ние го ставаме плазма во соодветен сад, покријте го со капак или чинија и притиснете го со мал товар. Имаме работното парче на ладно место четириесет и осум часа. По истекот на трупот, внимателно измијте го плашт и закачете го за глава на проветрено место, а по можност на свеж воздух под крошна покриена со газа. По околу неколку часа можеме да продолжиме директно на топлото пушење. За да го направите ова, пополнете ги претходно навлажнетите петнаесет минути со чипови со овошни дрвја на дното од лопатарот за чакал, инсталирајте послужавник за собирање маснотии и сокови и решетки. Имаме сува исушна риба на врвот, покријте ја со капак и инсталирајте ја структурата на силен оган. По околу дваесет минути, ние го отвораме капакот за кратко време и нека парот замине и рибите изгубат малку. Сега покриваме капакот и оставиме платика за пушење во светлина за околу триесетина минути.
Подготвени да рибаат топли пушени нека се излади и може да се обиде.
Ако го земете овој рецепт како основа, можете исто така да подготвите ладен чај. Но, за ова, се разбира, потребен ви е соодветен уред - "ладна" дупка. Во овој случај, подготвени и солени, земајќи ги предвид горенаведените препораки, на труповите треба да им се дозволи дополнително да се исуши. За да го направите ова, по миење од сол и зачини, виси натопена најмалку 24 часа. Стомакот мора да биде отворен и поддржан со чепкалки за заби за подобра вентилација. За пушење риба е неопходно
Складирање на пушеле платика
Плачот од топло пушење не толерира долгорочно складирање. Во хартиениот пакет, може да се чува свеж на полицата на фрижидерот не повеќе од три дена.
Производот на ладно пушење е помалку барајќи услови и рок на траење. При ниска влажност може да се чува во ладна соба за еден месец. Меѓутоа, ако рибата е правилно сварена, таа се јаде многу побрзо и не треба долгорочно складирање.