Полнењето на печурките е многу лесно да се подготви, без оглед дали е подготвено од вешт готвач или почетник. Покрај тоа, полнењето на печурки е универзално, бидејќи повеќето луѓе го сакаат тоа, па ако готвите печурка или пита за пристигнување на гости, вашето јадење сигурно ќе ве задоволи многумина.
Печурка пополнување за пити со месо
Состојки:
- растително масло - 40 ml;
- говедско месо - 800 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- доматна паста - 25 g;
- црвено вино - 125 ml;
- говедско супа - 375 ml;
- вода 335 ml;
- Сос од Вустершир - 20 ml;
- мајчина душица - 1 гранка;
- сол, бибер - по вкус;
- печурки - 300 гр;
- пченкарно брашно - 25 g;
- вода 20 ml.
Подготовка
Месо се сече на коцки и пржете во маслиново масло во 2 сета за да се постигне златна кора, а не да се гасне во сопствениот сок. Веднаш штом месото ќе се претвори златно - ние го преместуваме на чинија.
Ние го исецкуваме кромидот и пржете во иста тава, каде и месото е готвено. Откако кромидот се претвора во златна, додадете измешан лук и паста од домати . Продолжуваме со печење уште една минута.
Печурките се полни со црвено вино, вода и супа. Огнот се зголемува до максимум и ја доведува течноста во вриење. Вметнуваме месо во резервоарот, додаваме мајчина душичка, сос и сол со пиперка по вкус. По вриење, го намалуваме огнот и гаснеме се заедно 2 часа.
Печурки се сече на коцки и се шири на готови месо. Мешајте месо со печурки уште 20-30 минути, или додека течноста не престане да го покрива месото целосно. Брашното се разредува со вода и се влева во нашето полнење. Чекаме додека сосот не се згусне и го отстрануваме садот од огнот.
Пополнување печурки за пица
- свеж магдонос - 1 куп;
- лук - 2 чешниња;
- маслиново масло - 3 лажици.
- печурки - 750 гр;
- сол, бибер - по вкус;
- мајчина душица - 1 гранка;
- сушен босилек - 1 лажичка;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Магдонос и лук се скршени заедно со нож. Во тава, го загреваме маслиновото масло, печурките се сечат на чинии и ги пржете. Штом вишокот на влага остави тава, додадете сол, бибер и мајчина душичка со босилек. Печете за печење ќе потрае 7-8 минути, потребно е да се постигне униформа златна боја. Откако печурките ја добија саканата нијанса, додаваме магдонос со лук и путер. Маслото ќе го направи нашето кремско полнење, а зелениот и лукот ќе даде интензивен вкус.
Таквото полнење со печурки е погодно за пити, пици или едноставно како додаток на едноставен леб.
Рецепт за полнење печурки за палачинки
Состојки:
- путер - 1 кафена лажичка;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 1 каранфилче;
- шампињони - 300 g;
- сол, бибер;
- суво бело вино - 1/2 ст.
- пилешка супа - 3/4;
- мајчина душица - 2 лажици;
- павлака - 1/4;
- варен пилешки филе - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Се топи путерот и пржете врз неа ситно исечен кромид. По 2-3 минути, веднаш штом кромидот почнува да ја менува бојата до златни, додадете печурки исечени на тенки чинии, сол и бибер. Гответе ги сите заедно 3 минути, додајте вино и продолжете со готвење уште 3-4 минути, додека сета течност не испари од површината на тава. Сега додадете супа и додадете павлака. Веднаш штом сосот ќе се згусне и ќе почне да врие, додадеме го таванот пред да готвиме пилешко и отстранете го полнењето од огнот.
Таквото полнење со печурки е совршено за палачинки поради присуството на сос. Повеќе нема да биде потребно да се послужи со кисела павлака, бидејќи сос од крем, во кој печурките и пилето се задушени, повеќе ќе го заменат. Патем, такво полнење е исто така погодно за tarts, лазања и едноставно, како додаток на различни странични садови.