Како да се готви козјо месо?

Постои прилично честа заблуда дека козјо месото не е вкусно и многу тешко месо. Сепак, ова воопшто не е случај! Месото на коза, правилно подготвено, се разликува невообичаено нежност и огромен вкус. Таа дури и малку личи на овчо месо. Маринадата за кози обично се подготвува од мешавина на вински оцет и бело вино, со додавање на ловоров лист, пиперка или лук. Ајде да размислиме со тебе како да готвиш шаш-кебаб од козјо месо и да ги изненадиш сите со ова неверојатно јадење!

Рецепт за шишиња со шишиња

Состојки:

• месо од коза - 2 кг;
• вински оцет 9% - 2 лажици. лажици;
• вода - 4 литри;
• зелен кромид - 50 g;
• кромид - 5 ЕЕЗ.
• свежи домати - 8 парчиња;
• ловоров лист - 3 парчиња;
• црни пиперки - 5 ЕЕЗ.
• тарагон, каранфилче, сол - по вкус.

Подготовка

Како да се готви козјо месо? Месо темелно исплакнете со ладна вода, исчистено од вени, филц, исцедено и исечено на мали парчиња околу 40 грама. Месото го ставаме во тенџере, истурете 2 литри зовриена вода и оставете неколку часа.

И со тоа време подготвуваме маринада. За да го направите ова, се меша оцет, вода, кромид, се сече на тенки прстени, бибер, ловоров лист, зачини и сол. Сите внимателно се мешаат. По два часа, водата се исцеди од козјо месо и го истури месото со подготвената маринада 12 часа, ставете го на ладно место. Веднаш штом месото е соодветно маринирано, нежно го стримувајте на раковина, наизменично со прстени од домати и кисела кромид. Потоа измијте го шашлив шамбав врз жешки јаглен, постојано превртете го и периодично истурајте ја марината на 20 минути додека не го подготвите. Ние им служиме шашби од козјо месо со топол кромид со зелен кромид, свеж зеленчук, скара од зеленчук и други закуски за пикник . Малку солени за вкус и посипете со сок од лимон.