Пити со црниот дроб - рецепт кој многумина ќе се сеќаваат со носталгија, во советско време тоа беше омилен третман: евтин и нездраво вкусен. Готвењето може да се направи на различни начини, со користење на докажани верзии на тестот во пракса и користење на нови, пооригинални техники за правење база и полнење.
Домашна пити со црн дроб
Тесто за пити со црниот дроб традиционално подготвени од вода, свеж (жив) квасец, растително масло и нужно засладено со шеќер. Овие производи беа пржени во многу масло, длабоко пржени. Денес, можностите за правење вкусни пити се неверојатни, менувајќи ги и основата и содржината на полнењето.
- Најмногу макотрпен процес во правењето пити е подготовката на црниот дроб, па затоа е подобро да се направи тоа однапред и да се примени за полнење веќе во оладена форма.
- Традиционалното тесто се меша не премногу густа и не бара пролонгирано беспрекорно.
- Ако готвите месинг пити со црн дроб, подобро е да го направите тестото со лесен мирис, малку слатко.
- Познатите Orsk пити со црниот дроб се подготвени од класично квасец тесто на вода, но се меша не густа, тоа треба да "плови" малку во рака.
- Дополнување на полнење може да се пире од компири, варен ориз.
Како да се готви пиперки?
Прво да се направи црниот дроб за пити , готвење тоа ќе потрае не малку време. Говедско срце, белите дробови се варат за класичниот состав, а црниот дроб е пржен. Современите рецепти се состојат од пилешко или свинско месо, вкусот на полнењето нема да биде полош од традиционалниот, но на некој начин ќе се разликува од класичниот.
Состојки:
- говедско црн дроб - 300 g;
- срце - 300 гр;
- бели дробови - 300 g;
- кромид - 3 парчиња;
- моркови - 1 парче;
- магдонос корен - 1 парче;
- сол, мелен пипер и грашок, слатка пиперка, лаурушка;
- масло за пржење.
Подготовка
- Гответе сецкани бели дробови и срце, моркови и целиот кромид. Додај во процесот на коренот на магдонос, грашокот пипер и ловор.
- Отстранете ја пената, варете 2 часа.
- Во тава, сецкајте го сецкан црниот дроб додека не биде подготвен. Додадете го кромидот и пржете 1-2 минути.
- Прескокни ги сите производи преку мелница за месо, сол, бибер, ладно.
Orskie пити со црниот дроб - рецепт
Познати Оренбург пити со црниот дроб пржени во масло се сеќавам на сите кои пораснале во советско време. Ова се мали елементи со иста големина и облик, за нивно користење се користела специјална машина, но рачно можете да го повторите овој рецепт со прилагодување кон течен тест. Традиционалниот црн дроб бил подготвен од пилешко отпадоци.
Состојки:
- црниот дроб на пилешки тегли - 500 g;
- кромид - 3 парчиња;
- сол, бибер;
Тесто:
- брашно - 500 g;
- квасец - 20 g;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- сол - 1 лажиче;
- топла вода - 200 ml;
- масло за пржење.
Подготовка
- Црниот дроб да се комбинира со скроен кромид, сол, сезона со пиперка.
- Во топла вода, растворете шеќер и квасец, почекајте реакција.
- Комбинирајте го брашното со зачин, додајте сол, месете го тестото.
- Да се формираат рамни колачи. Поставете го полнењето, поправете ги рабовите.
- Фрај во масло до златни страни.
Пити со црниот дроб во рерна
Пити печени со црниот дроб се подготвени од слатко, малку слатко тесто. Искусни кулинарски експерти ве советуваат пополнувањето да се пржени, исто така, бидејќи црниот дроб ќе биде попроменлив во процесот на формирање на производите. Тестото се готви во свежо млеко, со метод на печење со многу печење: путер, јајца.
Состојки:
- говедско црн дроб - 600 g;
Опара:
- млеко - 1 ст.
- свеж квасец - 25 g;
- шеќер - 1 суп.л-патки. л .;
Печење:
- млеко - 300 ml;
- масло - 100 g;
- јајца - 3 парчиња;
- брашно - 600 g;
- шеќер - ½ точка;
- жолчка - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Разредете го квасецот во засладеното млеко, оставете го во топлина додека не реагира.
- Комбинирајте путер, млеко, шеќер, јајца.
- Истурете лажица, се меша, истурете во брашно, месете.
- Оставете на доказ, трипати прободувате.
- Мувла пити со црниот дроб, маснотии со жолчка, оставете го 15 минути.
- Печете 25 минути на 200.
Пити со колбаси од црн дроб - рецепт
Избегнувајте ја досадната постапка за правење на пополнување ќе му помогне на следниот рецепт. Пити со колбаси од црн дроб - добар начин да заштедите време и буџет, можете да го користите вашиот омилен рецепт за тесто од квасец или да ги користите купените бухти, ќе добиете лекување што ќе го ценат сите обожаватели на домашните колачи.
Состојки:
- квасец тесто - 1 кг;
- колбаси од црн дроб - 400 g;
- сол;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Колбас сече, пржете во тава со сецкан кромид. Експлозијата преку блендер.
- Мули на пити со црниот дроб од тестото, оставете го за бесплатен 20 минути.
- Печете 25 минути на 180.
Пити со црн дроб и компири
Поекономичен начин да се прават пити со црн дроб е рецепт што вклучува можност за додавање други состојки во полнењето. Оваа опција ќе им се допадне на оние кои не сакаат мрсни производи, овие пити се подготвуваат од едноставно кефирско тесто и пржете во тава со минимално количество на масло.
Состојки:
- кефир - 400 ml;
- сол, сода - 1 кафена лажичка;
- брашно - 500-600 g;
- Црн дроб - 300 g;
- компир - 500 гр;
- масло за пржење.
Подготовка
- Се вари компири, каша во пире од компири. Се мешаат со подготвениот, печен црн дроб.
- Во топол кефир истурете во сода, оставете го 5 минути.
- Посипете сол и брашно, месете го мекото тесто.
- Измешајте колачи со компири и црн дроб, пржени до златни на двете страни.
Пити со црниот дроб и оризот
Patties со црниот дроб колбас и ориз се едноставен, брз начин да се подготви вкусна и деликатес на буџетот што ќе им се допадне на сите домашни јадења. Гроздот треба да биде одбран круг, а пополнувањето треба да се состои од еден дел од оризот и двата дела на црниот дроб, така што месната компонента ќе доминира. Тестото може да се готви според омилен рецепт или купено.
Состојки:
- квасец тесто - 1 кг;
- варен ориз - 200 гр;
- колбаси во црн дроб - 600 g;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 заби.
Подготовка
- Сечила колбаси сече, пржете со кромид и сецкан лук.
- Мелење на црниот дроб, се комбинираат со ориз.
- Од тестото на мувлата на тестото, поставете го полнењето, мувла пити со ориз и црн дроб.
- Оставете за проверка 30 минути во топлина.
- Печете 25-30 минути на 200 степени.
Лиснато тесто со црн дроб
Современ начин - да направите брзи пити издувам со црн дроб, со такво вложување секој почетник специјалист по кулинарство ќе се справи. Во полнењето, можете да додадете мирисна зеленчук: бугарски бибер, лук и сецкани зеленчук, така што лекувањето ќе излезе попретпазливо. Тестото е подобро да се користи квасец, па така вкусните пити со црниот дроб ќе излезат, исто така, величествени и ронливи.
Состојки:
- лиснато тесто - 1 кг;
- Црн дроб - 600 g;
- слатка пиперка - 1 парче;
- лук - 2 заби;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Црниот дроб свинско месо со лук и зеленчук, студ.
- Извадете го одмрзнатото тесто, исечете ги во сегменти, формирајте коверти, запечатете ги рабовите.
- Врвот со пирс, се пече 30 минути на 180.
Пигментни пити направени од течен тесто
Patties со црниот дроб направени од течен тесто испаднат да изгледаат како мрзливи belyashas , тие исто така печат во многу масло до темно-златни во боја. Да се ослободи од вишокот на нафта, можете да ги впивате производите со хартиена крпа. За да ги обликува питовите, тестото не е лепливо за рацете, тие се подмачкани со растително масло, масата исто така треба да биде добро подмачкана.
Состојки:
- Црн дроб - 1 кг;
- кромид - 2 парчиња;
- сол и бибер;
- вода - 800 ml;
- брашно - 900 g;
- квасец - 35 g;
- шеќер - 30 g;
- масло за длабоко пржење и за раце.
Подготовка
- Комбинирајте топла вода со шеќер и квасец, оставете го 10 минути.
- Воведување на брашно, се меша, оставете топло.
- Црниот дроб се пржи со кромид, сол и црн пипер.
- Со подмачкани раце земете мали делови од тесто, направете рамна торта, поставете го полнењето.
- Извртете го работното парче во рацете на ролна, формирајќи продолжен задник.
- Во тенџере, загрејте го путерот, разширете 5 паштети, пржете до темно-златни.