Сос од лук е вкусно и здраво зачинување за многу јадења во разни кулинарски традиции. Лукот се одгледувал во различни цивилизации од античко време, бидејќи содржи биолошки активни органски соединенија, како што се сулфиди, елементи во трагови и витамини, кои се неопходни за човечкото тело.
Како да се готви лук сос
Обично, за подготовка на сос од топол лук, се користат различни растителни масла со ладно пресување. Маслиново, сончогледово, сусам или ленено семе се особено погодни за подготовка на различни сосови од лук.
За мелење лук, можете да користите малтер, блендер или специјални преси за раце (челици за челик). Лустото исцедоци даваат поголема текстура. Лук, смачкан на еден од овие начини, се меша со путер и остава на ладно место 1-2 часа. Ова е наједноставниот рецепт. Во овој сос можете да додадете сурово јајце (можете само жолчка или само протеини), сок од лимон, вода или малку бело вино, сол. Овој сос традиционално е популарен во медитеранските и балканските кулинарски традиции.
Можете да готвите и други сосови со лук.
Вулгарен лук сос
Состојки:
- 100 грама тврдо сирење
- 4-5 излупени дестици од свеж лук
- 50 гр маслиново (може да биде сончогледово) масло или мајонез, по можност домашно.
- Ако користите путер, можете да додадете жолчка од јајца. Можете да додадете малку бадеми со зеленчук, ф'стаци или лешници. Лажица сок од лимон и бело вино, исто така, нема да се меша.
Подготовка:
Процесот на изработка на сос од лук со лук е едноставен. Прво, ние си ги протриваме сирењата на средни или фини рендери. Лук смачкан во малтер (можете да користите блендер или здроби). Сега сме ги измешале сите подготвени состојки во садот, покријте го садот и ставете го сосот во фрижидер (не во одделот за замрзнување!).
Сирење и лук сос е добро да се служи, на пример, со круни или тост. Исто така, органски ќе се комбинираат со јадења од варена риба и / или морски плодови. Како гориво може да се користи за некои зеленчукови салати, на пример, салата од домати, маслинки и зеленчук.
Кисела павлака сос од павлака
Тоа е прилично едноставен, но многу вкусен сос.
Состојки:
- лук главата (5-8 дентикули)
- грам 150 природни павлака
- 1-2 лажици маслиново масло
- 1 лажица сок од лимон или природен оцет (на пример, балсам или овошје 3-5%)
- неколку гранчиња од магдонос, копар, босилек.
Подготовка:
Прочистените чешниња од лук се мелат во малтер или кора. Го ставаме во садот на блендерот и додаваме кисела павлака, сите други состојки и зелена боја, претходно измешани со нож. Ние го обработуваме блендерот на хомогена текстура. Можете да готвите сè со рака. Ајде да застанеме со сос за половина час.
Кисело-крем сос се служи добро на пилешко, мисирка, јадења од варена риба, месо или печурки. Како облекување, овој сос е погоден за салати од зеленчук.
Домат-лук сос
Состојки:
- 2-3 лажици доматно паста
- 5 чешниња лук
- 150 мл маса бело вино или вода
- 2-4 лажици маслиново масло
- 1 лажица пченично брашно и / или пченкарно брашно
- зеленчук (коријандер, магдонос, копра).
Подготовка:
Прочистениот лук се претвора во кашеста маса со преса или во малтер.
Минувачот во тавчето на маслото за брашно, додадете домат и вино, се меша. Загрејте 2 минути, малку се лади и додадете мелени лук и зеленчук.
Домат-лук сос да служи добро на јадења од месо, тестенини, кинкалки, манти, пози, кнедли.
Во принцип, сос од лук за месо е многу добро гастрономско решение.
Лимон-лук сос
Измешајте сок од 2 лимони, рендан или сецкан лук (2-5 дентикули), 50 мл растително масло, малку сол и миризливи или црн пипер. Можете да користите блендер. Оставете го сосот да остане половина час.
Лимон-лук сос е добро комбиниран со јадења од месо, риба и живина.