Подготовката на гулаш од свинско месо не се разликува многу од традиционалниот унгарски гулаш , кој се темели на телешко месо или популарен гулаш од говедско месо . Сепак, тоа е повеќе прашање на вкус - каков вид на месо да преферираат. Варијации на тема гулаш се бескрајни, а ние избравме најинтересен за вас.
Како да направите вкусен гулаш од свинско месо?
Состојки:
- свинско (вратот) - 1 кг;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица;
- ким - 2 лажици;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- јаболков оцет - 1 суп.л-патки. лажица;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- супа од зеленчук - 4 парчиња;
- домати - 6 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- магдонос - 1 куп;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Сечеме свинско гулаш од месо, сол, бибер, се мешаме со брашно, ким и пиперка. Го загреваме маслото во леаното железо и пржете ги парчињата месо на огнот додека не се формира кора. Истурете го во оцет и чорба за уште неколку минути. Додадете ја доматната паста и супа, доведете го гулаш на вриење, зашрафувајте го огнот до минимум и затегнувајте под затворен капак околу еден час. Доколку е потребно, додадете вода.
Домати се галат со врела вода, се излупени и се сечат на коцки, се додаваат во гулаш и се мешаат, се шириме кромид исечен на тенки прстени и попрскан со магдонос. Изгаснете неколку минути до подготвеност.
Рецепт за готвење гулаш од свинско месо со печурки
Состојки:
- свинско месо - 600 гр;
- шампињони (мали) - 500 g;
- шлагчиња - 2 парчиња;
- крем - 1 ст.
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- супа од зеленчук - 2 парчиња;
- пиперка - 1/2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- сок од лимон - 1 лажиче;
- растително масло - за пржење;
- магдонос - 1 куп;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Месото се мие, се потопува и се сече на мали парчиња преку влакната, пржете во масло во добро загреан тава. По поставувањето на месото на чинија, сол и бибер, и на негово место испратете ги сецкани печурки и ситно исечен кромид. Кога кромидот добива убава златна боја, додадете го брашното и поминете неколку минути. Потоа го враќаме месото до тавчето, истурете го во кремот и супа, доведете го до вриење и вриете на мал оган околу 5 минути. Зачинете го свилениот гулаш со пиперка и сок од лимон, отстранете го од плочата и оставете го да седне под затворен капак за половина час. Пред да служите посипете со сецкани билки.
Свински гулаш со компири
Состојки:
- свинско месо - 600 g;
- компири - 6 ЕЕЗ.
- кромид - 2 парчиња;
- лук - 3 чешниња;
- Бугарска слатка пиперка - 1 парче;
- црн пипер црн пипер - 1 парче;
- слатка папрака - 3 суп.л-патки. лажици;
- ким - 1 кафена лажичка;
- растително масло - за пржење;
- кромид зелен - 1 куп;
- сол - по вкус.
Подготовка
На висока топлина, пржете го свилениот гулаш. Го редуцираме пламенот и ставаме кромид, и по неколку минути - потполно ким и каранфилче од лук. Исечете ја пиперката во ленти и исто така испратете ја во тенџере, сол, сезона со пиперка, истурете ја врелата вода или супа од зеленчук и доведете го гулаш на вриење. Додајте компири на кромид (подобро е да изберете невидени сорти) и прстени од лута пиперка, откако ќе ги отстраните семињата со горење, покријте со капак и почекајте додека не се подготвени околу половина час.
Свински гулаш со кисела павлака
Состојки:
- свинско потпреме - 500 g;
- јаболка (зелена) - 3 парчиња;
- кромид - 1 парче;
- путер стопен - 2 лажици. лажици;
- брашно - 1 лажица масло. лажица;
- павлака - 2 лажици. лажици;
- домат паста - 2 лажици. лажици;
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Парчиња свинско месо пржени во масло се истури со вода и се задушуваат под затворен капак околу половина час. Сече јадрото од јаболка, исечете ги на големи парчиња, лесно испржете ги со преостанатото масло и комбинирајте ги со месо. Минувач со ситно исечен кромид домат паста и, исто така, додадете во тенџере, изгаснат сè додека не се готви.
Го загреваме брашното на сува тава, разредете го со кисела павлака и додајте го на гулаш, измешајте го. Откако ќе се згусне гулашот, огнот може да се исклучи. Служиме гулаш од свинско месо со варени компири.