Квалитетните тестенини, купени во продавницата, можат да се готват дома, на пример, да се готват со вкусна супа или да се заваруваат посебно и да служат со било кој сос, со месо, риба, јадења со зеленчук, со печурки или морски плодови . Уште повеќе е вкусно да се готват сите овие јадења со домашна тестенини.
Домашните тестенини се поубави, барем не само затоа што самите си направите, туку и затоа што се трудите да ги користите производите од највисок квалитет и да направите се што е најдобар начин.
Домашните тестенини се направени од рачно валани тесто рачно користејќи нож или со помош на домашен тестенини (многу корисен уред за таков случај, некои дури и сочувале такви направи од советско време).
Ќе ви кажам за можностите за домашно тесто од тестенини, од кои можете да готвите дома највкусни и здрави јадења.
Тестото за домашно тестенини може да се направи не само од пченично брашно, туку и од мешавина од пченично брашно со брашно од разни други житни култури, ако сакате, со адитиви. Во такви тестенини ќе има многу помалку глутен (што е контраиндицирано за некои), покрај тоа, на пример, леќата на леќата се интересни не само за љубителите на пан-азиската кујна, туку исто така многу погодна за дијабетична исхрана и за проблеми со прекумерна тежина.
Наједноставно тесто за домашно тестенини од брашно и вода без јајца - рецепт
Состојки:
- брашно со полно жито или позадина - околу 2 мерки;
- вода - 1 мерка.
Подготовка
Измешајте го тестото од пресеченото брашно и студената чиста вода (може да биде миксер со спирална млазница). Промешајте темелно. Тестото треба да биде прилично стрмно. Тесете го тестото во тенки слоеви и направете тестенини со нож или со помош на глупак. Не тесно расејувајте, изложувајте еден слој тестенини за да се исушите на чиста хартија, најмалку со часови. 3. Пред државата Ал денте, домашните кнедли се готват околу 5 до 8 минути.
Ако сакате да ја зголемите корисноста на тестенините, можете да земете 2 мерки од пченично брашно и да се мешате со 1 мерка овесна каша и / или јачмен. Ако не сте нашле јачмен брашно за продажба, можете да го добиете со мелење обичен бисер јачмен во домашна мелница како мелница за кафе.
Тесто за јајце тестенини - рецепт
Состојки:
- Пченично брашно или мешано со овес и / или јачмен - околу 2 чаши во волумен од 250 ml;
- вода - 1 стакло;
- јајце пилешко - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Месете го тестото од пресеченото брашно и ладна чиста вода. Го додадовме јајцето. Ние внимателно, но не подолго, со спирален миксер при мала брзина. Тесете го тестото во тенок слој и пресечете ги тестенините, користејќи нож или глупак. Ние ги шириме тестенините на лист хартија, нека се исуши (види погоре).
Тестенините од јајцата се повеќе хранливи и калорични од едноставни тестенини, но сепак, тоа е извонредно, бидејќи помалку загрева за време на готвењето. Готви јајца тестенини во Ал dente држава за околу 8-10 минути.
Во Кина, многу драг на тестенини, таму е подготвен од брашно од различни житни култури, па дури и од брашно од мешунките. Рајс и леќата од леќата се особено популарни во Кина.
Тесто за кинески леќа од лук - рецепт дома
Состојки:
- брашно од леќа - 1 мерка;
- пченично брашно - 1 мерка;
- вода - 1 мерка.
Подготовка
Измешајте пченично брашно и брашно од леќата, квасете и мешајте тесто на вода (или со додавање на јајце), ако сакате полесно да направите тестенини, можете да додадете ориз или пченкарен крах, но не повеќе од 1/4 од вкупниот број. Тестото го нанесете во слој и направете го тестенините со нож или глупак.
На ист начин, направени се оризови тестенини (се готват не повеќе од 8 минути).
Во прилог на тестото од домашно тесто, подготвено според било кој од горенаведените рецепти, можно е да се додадат зачински прав (на пример, мешавина на кари), доматна паста или ретко рендана паста од свежи зеленчуци. Таквите адитиви не само што даваат нови бои и вкусови за тестенини, туку значително ја зголемуваат неговата корисност.