Yaz, како што сега знаеме, благодарение на популарното видео на YouTube, тоа е сон риба (барем за некои).
Па, всушност, идеј е риба од семејството Карпов, вообичаено во многу реки и други слатки води во Европа и делови од Азија. Yaz може да се сади во езерца. Возрасните поединци обично достигнуваат тежина од 2 до 2,8 кг и со должина од 35 до 53 см, повремено има поединци со тежина до 6-8 кг, долги до 90 см.
Како и многу други крапи, зборот го користи човекот за храна поради прилично високи вкусови (рибата, сепак, е доста коскена). Yazia се готви на различни начини: врие, се пече, пржете, суво, сол, маринирајте, направете пополнување за риба пити и конзервирана храна.
Приготвување на јадења од риба е пример - даваме некои рецепти.
Сонце исушен балик од
Состојки:
- идеја;
- честа сол.
Подготовка
Обидете се да бидете сигурни дека рибата не е заразена со описторхија (ако не сте сигурни, тогаш подобро е да го готвите вашето уво).
Балик се нарекува солен, а потоа се исуши назад на големи риби. Ние ги чистиме рибите од скалите, ги отстрануваме жабри. Ние ја отсечени главата, исечете го грбот со 'рбетот, а остатокот ќе оди на уво. Без миење, изобилно истурете го задниот дел од солта и оставете го на ладно место (некако можете да ја покриете рибата со газа за да ги лишите инсектите на пристап).
По 10-12 часа, темелно исплакнете го грбот, не треба да има траги од крв и сол. Ние висиме да се исуши во воздухот опашка (повторно, тоа е убаво да се покрие со газа). По 12-15 часа рибата е подготвена, но е подобро да се почека еден ден. Чудесно свежо баљок оди под светло живо пиво.
Уво од
Состојки:
- мали риби - 1 ЕЕЗ. просечната големина;
- моркови - 1-2 парчиња;
- 3-4 компири;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- корен од магдонос - 1-3 парчиња;
- суви зачини (заливни листови, пиперки, каранфилче);
- свежи свежи билки (магдонос, копра, итн.);
- лук;
- земјата црн пипер;
- сол.
Подготовка
Ние ја делиме рибата: ја чистиме од скали, стомакот, да ги отстраниме жабриштата, исплакнете со ладна вода. Исечете ја главата, опашката и перките и поставете ги во тава со ладна вода, заедно со лупениот кромид и магдонос. Донесете до вриење, намалете ја топлината, внимателно отстранете ја пената. Готваме со додавање на зачини до моментот кога станува јасно дека главата е варена, односно месото почнува да заостанува зад коските.
Извадете ја главата на посебна плоча со бучава. Истурете ја супата во чиста сад. Ако сте во марш услови, едноставно отстранете ја сијалицата од супа, корени и ловоров (фрлете го). Ние ставаме во тавата риба, излупени и грубо сецкани моркови и компири. Ние доведуваме до вриење, правиме бучава. Варете го увото со најслаб вриење најмалку 15-20, или подобро 20-25 минути за да се избегне инфекција со паразити. Wuhu малку мрсна и истури на плочи со парче од риба, моркови и компири, посеан со сечкани билки и земјата црн пипер. Јадеме со црн леб, тријте го со лук. На такво уво е добро да се служи класична вотка со неутрален вкус.
Ако го подготвите таквото уво со додавање на ориз или бисер јачмен (подобро е да го додадете во веќе варената форма), а исто така и со додавање на зеленчук (зелка од различни видови, слатка пиперка итн.), Ќе добиете вкусно
На ветре, печени во рерна
Подготовка
Ние ќе ја исфрлиме рибата, ќе ја исчистиме, ќе ги отстраниме жабри, ќе ја измиеме. Печете во фолија или на лист за печење. Во стомакот ставаме зеленчук и парчиња лимон. Можете да направите странични засеци и да свиткате риба со лук. Може да се печеш стек на сад, или рен, или фолија.
Ако сакате да готвите риба пити од јајце, прво извадете ги филетите од исчистената риба, извадете ги големите коски и поминете двапати преку мелената за месо со додавање на кромид. Потоа додадете ги остатокот од состојките.