Ако сте ги замрзнале сецкани модар патлиџани за понатамошна употреба, тогаш сите идни настинки може да станат основа за неверојатни растителни чорби, дизајнирани да се загреат и да се насладуваат во лоши временски услови. Неколку од најинтересните рецепти за задушени модар патлиџан со компири, ние ќе ви кажам понатаму.
Mutton, задушени со модар патлиџан и компири
Традиционалното грузиско јадење базирано на чорба со зеленчук јагне се нарекува chanaha. Овој едноставен и срдечен оброк е подготвен од достапните производи и служи во зеленило.
Состојки:
- јагнешко - 950 g;
- растително масло - 55 ml;
- кромид - 240 g;
- лук - 10 дентикул;
- домати во сопствениот сок - 620 g;
- вински оцет - 25 ml;
- компири - 340 g;
- слатка пиперка - 340 g;
- грст зелен босилек, магдонос и цилинтро;
- свежи домати - 420 гр.
Подготовка
Пред да се подготват задушени модри патлиџани со компири, треба да се ослободите од модар патлиџан од горчина, зашто ова го сече зеленчукот, посипете со дарежлив дел од сол и оставете го на еден час. По 60 минути исцедете го секретираниот сок и исплакнете ги парчињата.
Намалете ги коцките од јагнешко месо и, исто така, јадете со морска сол и мешавина од пиперки. Ароматизираното месо е затруено во мангалот и се остава настрана на посебно јадење, и наместо тоа, нека кромит прстени. Додајте лук на скара и вратете го месото во садовите. Следно, истурете ги доматите заедно со сокот и оцет. Во текот на сос и месо, наизменично се постават компири и модар патлиџани во неколку слоеви, зачинувајќи ја секоја морска сол. Крауч е јадење на свежи парчиња домати. Истурете го во масло од литар вода и ставете го чорбата во загреана печка до 180 степени за час и половина. По истекот на времето, ја зголеми температурата на 200 степени, ставете свежи билки и повторно се печете 15 минути. Компир, задушени со модри патлиџани и месо е највкусен во топлина со парче свеж леб.
Задушени модри патлиџани со компири и домати
Состојки:
- Клубени компири - 340 g;
- модар патлиџан - 780 g;
- растително масло - 55 ml;
- земјата ким, каранфилче, цимет, кардамон, ѓумбир - по една кафена лажичка;
- пурпурна кромид - 70 g;
- доматна паста - 15 g;
- свежи домати - 230 g;
- јогурт - 65 ml;
- вода 115 ml;
- лавра - 2 лисја.
Подготовка
Во загреан путер, кафеав компир и парчиња модар патлиџан, вториот претходно солени. Свртете го кромидот во пире со стап или мешалка, додајте ги зачините на земјата. Со паста добиени, сезона на зеленчук во мангал. Растворете ја доматната паста во вода и истурете го растворот во содржината на садовите, потоа пратете свежи домати, а зад нив - ловорски лисја. Оставете го зеленчукот да се чува за 20-25 минути, а пред да го отстраните од оган, зачинете со јогурт.