Мирисна арома и пикантен вкус на босилек ги освои срцата на многу љубители на вкусна храна. Во лето, босилек може да се одгледува самостојно и слободно да се купи на било кој пазар или во продавница. И што да се направи во не-сезона, кога свеж зеленчук ако им се нудат на клиентите во специјализирани продавници, а потоа во луда цена? Препорачуваме да правиме вкусни и здрави парчиња од босилек кои ќе ви помогнат да уживате во вашиот омилен вкус преку целата година.
Замрзнат босилек - жетва за зимата
Ако во замрзнувачот има слободен простор, најразумното е да се замрзне свеж босилек. И за ова можете да ги земате и листовите како целина, и да ги мелете со нож или во блендер. Попрактично е да ја пакувате зелената маса по порција во мали кеси или да го завиткате босилот во филмот за храна во облик на колбаси и да се намали како што е потребно.
Тестенини од босилек - рецепт за берба за зимата
Едноставен и достапен начин да се подготви босилек за зимата е да се подготви мирисна паста од неа. И тоа може да биде едноставно замрзнато во мраз калапи, потоа здипли во кеси, и спакувани во тегли за понатамошно складирање. Сите детали за реализација на оваа идеја во овој рецепт.
Состојки:
- босилек свеж - 1 голем куп;
- маслиново масло - 65 ml;
- сол, без јодирање - 35 гр.
Подготовка
За подготовка на тестенини, босилек од секаков вид е погоден. Потребно е да се земе голем куп, исплакнете го под проточна вода и исушете го. Сега ги отсекуваме сите листови од гранчиња и ги ставаме во капацитет на блендер. Ние исто така испраќаме сол и маслиново масло (50 ml) и ударни компоненти со голема брзина на уредот за две минути.
Како резултат на паста од босилек е или замрзнат, или става во стерилни тегли за да ги чува во фрижидер. Во вториот случај, потребно е да се пополни врвот со лажичка маслиново масло.
Василиј - жетва за зима во масло со лук и ореви
Подготви палка од босилек со лук и ореви, може да се обезбеди себеси за зимата одлична основа за песто сос, која едноставно ќе треба да се надополни со рендано сирење.
Состојки:
- босилек свеж - 1 голем куп;
- ореви - 130 g;
- маслиново масло - 65 ml;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
За да се направи таков препарат, измијте го мојот босилок, исушете го, исечете ги листовите и заедно со лупените ореви и чешнички од лук во садот со блендер. Истурете го маслиновото масло и турнете ја содржината на чинијата додека не се добие хомогена паста. Ние го спакуваме работното парче во тегли, покријте го со корици, стерилизирајте го во врела вода петнаесет минути, а потоа го капат и по ладењето се испраќа до складиште на ладно место.
Сечење од зелен босилек со целер и магдонос - подготовка за зимата
Добивајќи босилок со целер и магдонос, и зачини со билки и лук, ќе добиеме одлично зачинување, кое, ако е разредено со кисела павлака или мајонез, ќе стане одлична придружба на јадења со месо или едноставно додадете парче крцкав тост.
Состојки:
- босилек зелено - 190 g;
- магдонос (билки) - 190 g;
- целер - 1 мал куп;
- ХОПС-сунели - 30 гр;
- чили пиперки - 1-2 парчиња;
- лук големи глави - 2-3 парчиња;
- сол, без јодирање - 95 гр.
Подготовка
За да се подготви зачини за зимата според овој рецепт, исплакнете ги зелените зеленчули од босилек, како и магдонос и лисја од целер, а потоа се шири на крпа за да се исуши. Ние исто така чистиме измиени бигове од чили пиперка од овошните стебленца и семиња, а главите на лукот се расклопуваат во забите, кои, исто така, се излупени од лушпите.
Сега сите подготвени компоненти мора да се смачкаат. За ова, можете да користите и мелница за месо и мешалка со стационарна чинија. До добиената мелената зелена маса додаваме хмељ-сунели и сол камен што не се јодира, се мешаме и се пакуваме на претходно подготвени суви, стерилизирани капацитети. Останува само да плута на залиха и да се испрати на ладно место за складирање.