Ако не сте наследствен винар и не поседувате своја винарска визба, а не ресторан, а не сомелиер, најверојатно понекогаш се прашувате што вино може да се избере за одредена пригода. Тоа може да биде празник, вечер со пријатели или дома, романтична вечера.
Каков вид на вино да се избере, често зависи од приликата: на новогодишна забава или на свадба вообичаено е да се пие шампањско или пенливо вино, секојдневието обичен вино за вино ќе му одговараат секојдневно, а старото вино ќе одговара на годишнината. Многу зависи од компанијата во која планирате да го поминете своето време: мажите претпочитаат суви вина или специјални, како што се пристаништа или Мадеира, и дами честопати како полуслабо или сладок вино, некои претпочитаат појачани вина.
Кои се вината - ја читаме етикетата
Вината според традиционалната класификација се поделени во неколку категории во зависност од параметрите.
Во зависност од возраста, вината се делат на Божоле (овогодишно вино), обични (виното не може да застане во буриња, веднаш по ферментацијата, пиењето е запечатено со шишиња), на возраст (по ферментација виното старее најмалку половина година во дабови буриња), берба (не помалку од еден и пол години на стареење) и собирање (најмалку 3 години).
Во зависност од виното произведено од грозјето, може да се разликуваат едножилни вина (од еден вид грозје) и мешани (неколку видови на грозје се користат за производство на вино).
Со износот на шеќер, вината се дели на суво (имаат курва, кисело вкус, можеби со светлост), полусуви и полуслави (имаат умерено сладок вкус, тоновите на грозје се многу полоши отколку кај сувите вина), десерт (многу слатка вина) и ликер името зборува за себе). Сувите вина се најмалку силни (до 12 степени), алкохол - најсилен (до 20 степени).
Во прилог на ова вино може да биде црвена, бела, розова, пенливи, газирани и тивки. Како да се избере добро вино и да не се збунети во разновидните производи презентирани?
Неколку совети за избор на вино
Ако одлучите да дадете шише со добро вино некое време, размислете за некои точки.
Местото на купување е важно: гарантираното висококвалитетно вино може да се купи во вински бутици и специјализирани продавници - во такви места тие се занимаваат само со доверливи добавувачи и внимателно го следат квалитетот на производите. Патем, по правило, консултант работи во таква продавница, која ќе советува како да избере суво вино, или каков вид на бело вино да преферира во овој период.
Најдобрите вина се француски, но не сите знаат како да изберат француско вино и ако не го зборуваат јазикот на мускетари, побарајте го зборот Château на етикетата. Тоа значи дека виното се произведува под посебна контрола
Виното одредува закуски, и обратно: бело вино (суво или полусуво), црвено месо (телешко месо, свинско месо), игра и медитеранска кујна традиционално се служи со црвени вина за риби, морски плодови и пилешки гради. Пинк вина се добри за лесни закуски, и силни и специјални - за сирење. Затоа, ако имате шише со бело вино, на пример, Aligote или Chardonnay, а за вечера треба да им служи на грчката салата и јагнешко месо, подобро е да се исчисти белото вино во најдобар случај и да се размисли како да се избере црвено суво вино - тоа ќе ја красат таквата вечера.
Запомнете: на вината не им се допаѓа топла храна (изгорен јазик не го опфаќа целиот спектар на вкусови), не се вклопува добро со многу остри јадења и воопшто не е во комбинација со маринадите и киселиштата - за нив не е измислено ниту една чаша ладна вотка. И што е најважно: во грлото на здравјето на виното, во стаклото - добро расположение, во шише - можни проблеми. Бидете умерени.