Кисела павлака е многу популарна за впивање бисквити и подготовка на многу колачи. Нејзината тендерска структура со малку кисело вкус совршено ги надополнува слатките колачи, предност го намалува нивниот вкус, создавајќи прекрасни кондиторски композиции.
Но, многу често домаќинки се соочуваат со проблемот на премногу течност конзистентност на кисела павлака. Во овој случај, едноставно се одводнува од тортата до садот. И тогаш се поставува прашањето, како да се направи десерт павлака за торта? Прво, треба да обрнете посебно внимание на изборот на павлака. Содржината на масти треба да биде најмалку 25%. Но, дури и во овој случај, не е секогаш можно да се постигне посакуваниот резултат. Потоа препорачуваме да го користите стариот докажан метод. Киселата крема треба да се стави на превиткана четири-газа, да ги врзува спротивните рабови на неа и да ја обесува во фрижидер за ноќ. Вие едноставно можете да го ставите газниот сноп во сито, ставете го во сад и ставете го на ладно место. Оваа постапка ќе заштеди павлака од вишок сурутка и ќе го направи кремот многу подебел.
Но, што да правиме, кога нема апсолутно време да се сврти павлаката, тогаш, како треба да се задебели павлаката? Подолу ви нудиме препораки кои ќе ви помогнат да ја смените конзистентноста на кремот и да ја задеете многу побрзо.
Како да се згусне кисела павлака со скроб или брашно?
Состојки:
- павлака со содржина на маст од повеќе од 25% - 520 g;
- Шеќер во прав - 100 g;
- скроб или брашно - 2-3 лажици.
- ванилна есенција - 1-2 капки.
Подготовка
За да подготвите дебела кисела павлака за торта, изберете кисела павлака со висок процент маснотии, шијте ја во длабок сад и победувајте со миксер за петнаесет минути. Потоа во мали делови истурете го шеќерот во прав, додадете ванилна есенција и размачкајте уште пет минути. На крајот на процесот, ние воведуваме скроб, размачкајте малку повеќе и ставете ја масата најмалку триесет минути во фрижидер.
Како да се згусне кисела павлака со желатин?
Состојки:
- павлака со содржина на маст од повеќе од 25% - 520 g;
- Шеќер во прав - 100 g или по вкус;
- желатин - 15 g;
- вода 100 ml;
- ванилна есенција - 1-2 капки;
Подготовка
Желатин натопен во вода за петнаесет минути, а потоа се става на оган и се загрева, мешајќи додека не се раствори (не врие). Потоа исклучете ја плочата и оставете ја смесата да се излади на собна температура. Во меѓувреме, победи го киселото павлака со миксер за петнаесет минути со голема брзина, а потоа истурете го шеќерот во прав, додадете ванилна есенција и размахнете уште пет минути. Сега со тенка линија се става во ладна вода со желатин и размахване додека не се изедначи. Ставете го кремот три часа во фрижидер, а потоа користете го за намената.