За да се собере сок се користат специјални видови на јавор, расте во Канада и некои американски држави. Јавор е црвен, шеќер и црна - главните производители на слатка јаворска палка. Во нашите географски широчини, јавор е погоден за собирање сок.
Ајде да се обидеме да разбереме од што е направен јаворов сируп и како се обработуваат суровините. Собирањето на сокови од јавор е слично на производството на бреза сок, собраната течност испарува веќе долго време, додека 43 литри сок произведува 1 литар сируп. Размислете за технологијата на добивање на сируп и неговите корисни својства.
Јавор сируп - состав
Сирепот на јавор е слатка, килибарна течност со изразена вужна арома. Бидејќи ова е природен производ, подготвен природно, не содржи конзерванси и полнила. Еколошки, природен сируп е богат со витамини и минерали кои придонесуваат за зајакнување на телото. Одлична алтернатива на шеќер, џем и џем, јаворов сируп е еден од десетте најкорисни производи во светот.
Јаворски сируп - апликација
Националната гордост на Канаѓаните и Американците - јаворов сируп, широко се користи за готвење. Тие се зачинети со палачинки и вафли , сладолед и палачинки, а исто така се користат како зачинета облекување за салати од зеленчук и јадења со месо. Во Квебек, во татковината на јахта од шеќер, пиво пиво и да прават близалки. Во индустријата за слатки и пекари, сирупот се користи како природна замена за шеќер, а познатите ресторани вклучуваат сосови и десерти во менито користејќи таков популарен производ.
Сирепот на јавор е рецепт дома
Пред да направите јаворов сируп, треба да изберете посебно дрво за пролетната колекција сок. Направете дупка во дрво 10 см длабоко и ставете пластична цевка за да ја наполните течноста. Имајте на ум дека за да добиете 500 мл сируп, потребни се 20 литри сок од јавор.
Состојки:
- сок од јавор - 20 литри.
Подготовка
- Технологијата на шеќерен сируп се базира на испарување на течноста од сокот со загревање, што доведува до промена на бојата и волуменот.
- Подгответе длабоки и широки јадења со стабилен слој, за да избегнете горушен сируп, бидејќи процесот на готвење ќе потрае неколку часа. Истурете јаворов сок во сад и полека се загревате, мешајќи постојано.
- Доведете ја течноста во вриење и чувајте ја во оваа состојба, без промена на температурата за готвење, додека не се испари целосно. Колку е повисока концентрацијата на шеќер во јагот од јавор, толку е посилно точката на вриење. На крајот од готвењето точката на вриење на сирупот е повисока од точката на вриење на водата за неколку степени, што ја одредува достапноста.
- Подготвен сируп треба да има богата темна боја и дебела конзистентност.
- Последниот чекор е филтрирање, направете го со волен филтер. За да се ослободите од кристалите на шеќер, поминете го топлатиот сируп низ таков филтер.
- Истурете го ладиот сируп во чист контејнер и чувајте го.
Како да го замените јаворов сируп?
Бидејќи информациите за тоа што го прави тешко да се користи јаворов сируп во нашите природни услови поради недостаток на шеќери од шеќер, ќе мора да најдеме алтернатива на овој производ. Најсоодветната замена е мед од акација, во која има ниска содржина на штетни шеќери и високи витамински својства. Покрај тоа, мед има слатка, вискозна конзистентност, која наликува на текстурата на јаворов сируп. Ако не за слатка, вулгарен мирис специфичен за егзотичен сируп, тогаш можете да го замените со било кој сируп од џем.