Се разбира, најдобра марината за свински шаш-кебаб, секој што ќе избере за себе. Но, сепак постојат основи за подготовка на маринада, која овозможува совршено да го омекне месото, истовремено менувајќи го составот на зачини секој пат, со што добиваш нов вкус на шаш-шамба.
Која маринада е подобра за шашески шампањ од свинско месо - прашањето е прилично реторичко, бидејќи марината треба да биде избрана за месо, во зависност од неговиот квалитет и, се разбира, под самите потрошувачи, водени од нивните вкусови и преференции.
Најдобриот рецепт за маринада за шашлив кебаб од свинско месо
Оваа маринада е поверојатно универзална, бидејќи содржи умерена количина киселина и во оваа врска е погодна, и за меко месо, и за малку сурова. И исто така содржи лесно заменлив збир на зачини, така што ќе можете да направите своја сопствена фантазија и импровизирате за време на готвењето.
Количеството состојки од марината се пресметува за 2 кг сурово свинско месо.
Состојки:
- кефир 1% - 1 л;
- кромид - 800 g;
- hops-suneli - 1 суп.л-патки. лажица;
- растително масло - 60 g;
- црн пипер - 15 грашок;
- сол.
Подготовка
Првото нешто што треба да направите е да се намали месото, потоа да се прелива со масло. Растително масло најдобро ги растворува аромите на зачини и делува како канал за месото. Сега стави hops-suneli и се меша добро, додека во исто време масажа парчиња свинско месо.
Грашок од црн пипер стави сув тавче и вклучете го топлината, по неколку минути ќе почувствувате карактеристичен мирис на црн пипер, а грашокот ги исправи своите брчки. ова ќе биде показател за нивната подготвеност. Завиткајте го топло грашок во хартиена крпа и исецкајте, притискајќи ја рамната страна на чеканот за рифови. Потоа закачете го пиперчето на месото и повторете ја постапката на мешање и масажа.
Кромидот излупете и измешајте ја состојката со пире од сад за мешалка или со други кујнски апарати. За најдобро мелење, додадете малку вода во садот. Кромидната каша се истура на месо и по трет пат, повторете ја процедурата за масажа и мешање. Но, сега можете да го истурите кефирот и добро да се мешате. Солта се препорачува да се додаде 3-4 часа пред готвењето, бидејќи додавањето порано го деградира квалитетот на месото. сол секогаш, во сите количини, сепак ќе нацрта вода од месото од случајот помалку сочно или дури и суво.
Маринада без киселина
Оваа маринада е уникатна по тоа што за омекнување на месото воопшто не ја употребува киселина и во исто време дури и доволно силно свинско месо се омекнува. Исто така е погодно, бидејќи сите состојки кои се вклучени во омекнување се само основа, и можете да додадете посебен вкус за себе, додавајќи ги зачините што ви се потребни.
Количеството состојки од марината се пресметува за 2 кг сурово свинско месо.
Состојки:
- високо газирана вода - 1,5 л
- кромид - 500 гр
- сенф - 2 лажици.
- сув, земјата ѓумбир корен - 1 лажица масло. една лажица
- растително масло - 60 гр
- коријандер - 1 зрак
- пиперка - 10 грашок
- сол - 60 гр.
Подготовка
Подготви и намалување на месо истурете масло, а потоа додадете ѓумбир и сенф на него, а потоа се меша и добро, масирајте свинско сврзувачки. Сенф и сув ѓумбир речиси и не го додаваат вкусот на идниот шашбак, но совршено ќе го ублажат дури и најтешкото месо. Но, ние го привлекуваме Вашето внимание на ѓумбир, мора да биде земјата и суво, иако рендан свеж корен од оваа растенија, се разбира, подобро се справува со омекнување на свинско месо, но во исто време ќе даде и свој уникатен вкус, кој ќе биде многу изразен во сирењето.
Кромид каша во пире на било кој лесен начин, со помош на блендер, ренде или месо мелница, по