Правилно избраната маринада за говедско месо ќе ги омекне тврдите влакна од овој вид месо и ќе помогне значително да ги подобри вкусовите карактеристики на подготвеното јадење. Не го занемарувајте процесот на маринирање, му давате доволно внимание и време, а резултатот дефинитивно ќе ве задоволи.
Како да маринирате говедско месо?
Не е важно дали ќе изберете маринада за говедско месо за мекост или само сакате да добиете оригинален вкус и вкус на храната - во секој случај, при подготвување на месо, треба да се сеќавате на едноставни основни правила:
- Избраниот производ првично се исплакнува, суши со салфетки или хартиени крпи и само после тоа се сече на парчиња.
- Подготвувајќи ја марината на говедско месо според избраниот рецепт, можете да додадете други зачини или ароматични зачини по ваша желба или да ги замените со препорачаните.
- Мали парчиња месо треба да се чуваат во маринадата најмалку еден час, а целата парчиња маринирани неколку часа или идеално лево за ноќ.
Како да маринирате говедско месо за шашлив шамбан?
Ако барате успешна маринада за шаш-земак од говедско месо, обрнете внимание на овој рецепт. Подготвено со горенаведените препораки, месото при пржење на огнот не е само миризлив, руди и вкусен, туку и совршено ги сочува соковите внатре, добро се пече, останува меко.
Состојки:
- говедско месо - 1,5-2 кг;
- рафинирано масло од растително потекло - 0,5 литри;
- кромид - 1 кг;
- сол - 2 лажици или по вкус;
- Основен коријандер и бибер - 1 кафена лажичка;
- миризливи билки.
Подготовка
- Подготвеното месо е исечено, солено, переперено, зачинето со зачини, билки.
- Додај рендан и рачно пире со солен кромид, се става во растително масло, се меша и остава да маринира 12 часа или повеќе.
Како да маринирате говедско месо за печење во рерната?
Подигањето на најдобрата маринада за говедско месо во рерната е тешко, бидејќи многу варијации се достојни за највисок резултат и даваат одличен резултат на излезот. Подолу е рецепт за еден од оние, врз основа на употребата на наједноставните и најпристапните компоненти. Пред печењето, парче месо треба да се исуши и да се пржи во топло масло во тава, да ги запечатува сите сокови внатре.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- минерална вода - 100 ml;
- лук - 3-4 заби;
- сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- пиперка - 1 лажичка.
Подготовка
- Измиениот и исушен парче месо се нанесуваат со мешавина од сол и бибер.
- За да направите маринада за говедско месо во рерна, измешајте ја сенф со мрсно масло и минерална газирана вода.
- Преклопете ја добиената мешавина со месо и оставете ги 8 часа или идеално за еден ден, повремено превртување.
Маринада за говедско месо за пржење во тава
Брзата маринада за говедско месо, направена со следните препораки, ќе добие мек и сочен резултат за неколку минути. Со чувањето на исечениот производ во пикантна мешавина само 15 минути, а потоа додавајќи го на крајот од пржењето и издувајќи ја садот заедно со кромидот, навистина може да уживате во идеалниот вкус на деликатесот.
Состојки:
- говедско месо - 500 g;
- вински оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- соја сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 250 g;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол и бибер - по вкус.
Подготовка
- За да направите маринада за говедско месо, измешајте сос од соја со вински оцет и маслиново масло, додавајќи бибер и сецкани прстени на кромид.
- Додадете ја смесата во подготвеното месо, измешајте, оставете да остане 15 минути.
- Извадете ги парчињата на салфетка, исушете и истегнете во тава од масло загреано во тава.
- Фрај говедско месо од сите страни, додадете кромид со маринада и зачинете под капакот додека не испари сокот.
Како да marinate бифтек стек?
Следната маринада за мраморско говедско месо е сосема погодна за маринирање на едноставна говедска пулпа (фибула, дебел раб). Месото брзо станува сатурирано и се претвора сочно, меко и нежно. Главната работа е да изберете свеж и висококвалитетен производ за стек и да го исечете исклучиво преку влакната.
Состојки:
- говедско месо - 700 g;
- лимон - 1 парче;
- Ворчерски сос - 5 лажички;
- сос на чили - 1-2 лажици.
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- сол и бибер - 1 лажичка.
Подготовка
- Подготовка на маринада за бифтек е едноставна. Треба да го притиснете сокот од лимонот, да го измешајте со сос од чорбаџија и чили, додавајќи маслиново масло.
- Подготвеното месо се истури, се зачинува, се замесува, се зачинува со зачинета смеса и се остава 30 минути, се вртење еднаш во ова време.
Маринада за говедско месо од говеда
Маринадата за говедско месо за печење во рерната може да биде концизна, како во овој случај, или подготвена со додавање на ексклузивни ароматични адитиви за повеќе пикантен вкус. Лимонот во рецептот евентуално може да се замени со вински оцет, кој не е помалку ефикасен за омекнување на месните влакна.
Состојки:
- јајца од говедско месо - 1 кг;
- лимон - 1 парче;
- лук - 4-5 заби;
- сол, шеќер и пипер - 2 кафени лажички;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
- Изметот е исплакнат, исцеден и полнет со излупен и исечен лук.
- Бришење на парче со мешавина на сол, шеќер и пиперка, посипете со сок од лимон и растително масло и оставете неколку часа.
Како да маринирате говедско месо на рифови?
Избор на маринада за рифови од говедско месо , треба да се фокусирате на квалитетот на избраното месо. Свежиот сече ќе биде вкусен, сочен и мек и без употреба на "авионски" мешавини. Вие само треба да се пипер на сецкани парчиња и сол на крајот на пржење. Одмрзнато или старото месо бара пред-маринирање, од кои тајни се понатаму.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- сува сенф - 2 суп.л-патки. лажици;
- вински оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- лук 4 заби;
- сол, бибер.
Подготовка
- Да се направи маринада за говедско месо, се меша сенф со растително масло и оцет, додадете го лукот, пиперчето.
- Избришете ја подготвената мешавина со подготвени парчиња месо и оставете ја барем неколку часа.
- Podsalivayut рифови на крајот на пржење, што ќе го спаси максималниот број на сокови внатре.
Маринада за гасење говедско месо
Следна рецепт маринада за говедско месо е погодна за случајот, ако месото треба да се стави во домати или било кој друг сос за служење на гарнир или зеленчук. Може да се намали концентрацијата на зачинета смеса или да се додаде, ако сакате, други зачини, зачини и да го замени кромидот или да се надополни со сецкан и исечен лук.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 300 g;
- вода - 1 л;
- вински оцет - 150 ml;
- шеќер - 1,5-2 лажици. лажици;
- сол - 1-1,5 суп.л-патки. лажици;
- зачини за месо, бибер.
Подготовка
- Подготвеното месо се меша со сецкани моркови и кромид.
- Изработка на маринада за задушено говедско месо, во вода растворува сол, шеќер, истурете оцет и додадете ја добиената мешавина до говедско месо со зеленчук.
- На врвот на товарот и оставете го месото да маринира 6-12 часа.
- За потиснување, користете зеленчук и дел од маринованата мешавина, додавајќи го по вкус.
Маринада за говедско ребра
Маринадата за печени говедско месо може да се подготви од мешавина од масло и вински оцет или направена од црвено суво вино, што ќе му даде на месото неверојатен вкус и мирис на уста. За печење месо, маринирано во согласност со рецептот подолу, е пожелно на коската во фолија или ракав.
Состојки:
- ребра од говедско месо - 1 кг;
- црвено вино - 300-400 мл;
- растително масло - 50 ml;
- сол, бибер и сушени билки - 1 лажичка.
Подготовка
- Ребрата пресечени на делови се солени, зачинети.
- Да се направи маринада за ребра од говедско месо, само се меша растително масло и црвено вино и се прелива во месото.
- Оставете ја преформата за мариноване за 6-12 часа.
Како да маринирате говедско месо во сос од соја?
Маринадата за говедско месо со сос од соја содржи само оние дополнителни состојки кои ќе го нагласат богатиот вкус и арома на овој вид месо, без да го дават и да не го прекинуваат. Правото пикантност ќе им даде лук и кромид, и зачинета чили пиперка, чија количина може да се менува според желбите на еден.
Состојки:
- говедско месо - 1 кг;
- соја од соја - 200 ml;
- растително масло - 50 ml;
- кромид - 300 g;
- лук - 4 заби;
- чили - 1-2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Подготвеното месо се меша со исечени чили без семки, прстени од лук и лук и се истури со мешавина од соја од соја и растително масло.
- Оставете го говедско месо во маринадата 4-6 часа.
- Можете да ги исушите пирето месото, потоа да го измешајте со состојки од марината или печете го со компири во котел во рерната.