Подгответе пита со зелка што е можно од секој тест - свеж и квасец, изметен и железен.
Печење од тесто од квасец станува мек и деликатен, има посебен вкус и уникатен вкус. Но, нејзината подготовка трае многу време поради потребата за процес на ферментација. Затоа многу кулинарски специјалисти кои немаат вишок време претпочитаат да користат тесто од квасец за готвење пити со зелка, на пример, на кисела павлака, кефир или мајонез. Печење, варен според овој метод, станува крцкава и трошлив, а сочното полнење на зелка ќе потрае многу повеќе простор во пита и ќе ве задоволи со деликатен и пикантен вкус.
Како да го подготвиме вистинското тесто за вистинска, вкусна пита со зелка, денес кажуваме во нашата статија.
Квасец тесто за пита со зелка
Состојки:
- млеко - 200 ml;
- пресилен квасец - 25 g;
- пченично брашно од супериорен квалитет - околу 600 g;
- јајце - 1 парче;
- маргарин крем - 125 гр;
- сол - 1/2 лажиче;
- гранулиран шеќер - 75 g.
Подготовка
Намалете го млекото и растворете го квасецот во неа. Исто така, победи јајцето, додавајќи сол и шеќер, ставете во млеко и темелно мешајте. Сега постепено додадете го пресеченото брашно и промешајте. Кога брашното ја апсорбира целата течност, додадете го стопениот маргарин и го мегнеме мекото тесто до состојбата на одвојување од рацете и површината, по што ќе го истура брашното. За време на месење тестото е пожелно да се удри неколку пати (да се подигне и фрли). Оваа мала тајна го прави пекањето поубаво и по-тендер.
Добро замесеното тесто се става на топло место на топло место околу еден час за проверка, покриено со светло памучна крпа. За ова може да користите малку загреана рерна. Времето на закрепнување зависи од квалитетот на квасецот, температурата во просторијата и, се разбира, од исправноста на серијата и усогласеноста со формулацијата.
Се приближи на тестото еднаш нежно нишаат рацете и нека воскресне.
Во следната фаза, во зависност од избраниот метод на подготовка, можеме да ја формираме основата на тестото за голема пита или мувла мали пити.
Тесто за мајонез и павлака за пита со зелка
Состојки:
- мајонез - 60 g;
- павлака - 200 g;
- пченично брашно од највисоко одделение - 200 g;
- јајца на пилешко - 3 парчиња;
- прашок за пециво - 20 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Погоди јајца со сол, додадете кисела павлака, мајонез и прашок за пециво и темелно се меша, постепено се става во брашното. Тоа треба да биде хомогено течно тесто, кое потоа ќе го пополниме полнењето на зелка, наредено во сад за печење.
Кога го подготвувате тестот за овој рецепт, мајонезот со кисела павлака може да се замени со кефир. Резултатот исто така ќе ве задоволи.
Тесто за пити со зелка во производителот на леб
Состојки:
- топла вода - 240 ml;
- растително, рафинирано масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- пченично брашно со супериорен квалитет - 480 g;
- јајца - 2 парчиња;
- млекото е сува - 2 суп.л-патки. лажици;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - 1 лажичка;
- сува квасец - 2 лажици.
Подготовка
Во капацитет на лебот произведуваме топла вода, претепани јајца и растително масло. Од врвот го заспиваме прелиеното брашно и правиме во него четири продлабочувања во кои се става шеќер, сол, млеко во прав и квасец. Потоа ја ставаме кофата во производителот на леб и го поставуваме режимот "тесто". Целиот процес трае околу еден час и половина. По сигналот, тестото е подготвено. Сега може да почнеме да ги формираме нашите пити.
Кое рецепт сакате да направите пити со зелка не е избран, резултатот во секој случај ќе биде неверојатен. Печете пити, уживајте во себе и ве молиме вашето семејство и пријатели со вкус на вистински дома печива.