Пита со зелка - ова е класиката, која, како што велат, никогаш нема да му е здодевно и нема да излезе од мода. Може да се пече и од квасец и измешано тесто , додавајќи различни состојки за полнење и со тоа добивање на нова вкусност.
Дури и најжестоките навивачи на зелка ретко се откажуваат од мирисна парче свежи домашни колачи. Ајде денес да го испееме со зелка од квасец.
Рецепт за пита со зелка и тиква од тесто од квасец
Состојки:
За тестот:
- млеко - 1 стакло;
- пресилен квасец - 25-30 g;
- јајце - 2 парчиња;
- маргарин крем - 125 гр;
- шеќер - 80 g;
- сол - 1/4 лажиче.
- Брашно од пченица - околу 250 g;
За полнење:
- бела зелка - 500 g;
- тиква - 200 g;
- јаболко - 1 парче;
- кромид - 150 g;
- доматна паста - 20 g;
- растително масло - 50 g;
- гранулиран шеќер - 15-20 g;
- ловоров лист - 1 парче;
- црн пипер свежо земјата - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Прво подгответе го тестото. Во мал контејнер, измешајте едно јајце со шеќер и сол, додавајќи малку ванила. Загрејте го млекото со пријатна топлина, растворете го квасецот во неа, истурете ја стучната маса, измешајте темелно и постепено додајте го пресеченото брашно, месете го тестото. На крајот на серијата, се става во топениот маргарин, ја става масата на површината со брашно. Ние го носиме тестото, постојано месење и истурање на брашното, во мека состојба и одвојување од рацете и од површината.
Ставете ги садовите со тестото во малку загреана рерна околу два часа. Тестото треба да оди двапати.
Во меѓувреме, ние подготвуваме полнење на зелка. За ова, одвај зелка, чисти и се сече на коцки кромид, тиква слама и јаболко. Скршете во тава со путер прва кромид, по пет минути зелка и фрлете под капакот петнаесет минути. Потоа се шириме тиква, јаболко, паста од домати, сол, шеќер, ловоров лист и црн пипер во зелката. Сите измешани и задушени уште десет минути.
Завршеното тесто е поделено на два дела, оставајќи малку за декорација. На сад за печење или сад за печење, измешан со маргарин или путер, го шириме првиот дел од тестото, го нагодуваме полнењето на зелка, покријте го со вториот дел и запечатете го торта по должината на рабовите. Од тестото што го оставиме за декорација формираме косилка, исечени лисја или која било друга шема и декорација на садот. Сега нашата затворена и украсена пита со зелка од тестото од квасецот треба да се оддели во рок од триесет минути.
И ние, во меѓувреме, го скршиме јајцето, го одвојуваме жолчката од протеинот. Ние нема да ни требаат протеини, туку на жолчката додаваме една лажичка ладна вода, малку ванила и се мешаме. Потоа ја мастенеме питата од врвот со добиената мешавина од жолчка и печете во рерната четириесет минути на температура од 190 степени. Да се изладиме до топла состојба, да му служиме на масата и да уживаме во величествената арома и вкусот на свежи домашни колачи.
Отвори пита со кисела зелка и мисирка полнети со тесто печен песок
Состојки:
- тесто од квасец, ронлив - 900 g;
- кисела зелка - 600 g;
- Турција филе - 300 гр;
- кромид - 300 g;
- растително масло - 75 g;
- гранулиран шеќер - по вкус;
- ловоров лист - 1 парче;
- грашок од слатка пиперка - 2 парчиња; .
- жолчка од јајце - 10 g;
- путер - 15-20 g;
- бибер, сол - по вкус.
Подготовка
Излупени и сецкани кромид (половина од нормалата) пржете со растително масло пет минути, додајте добро измисено кисело зелено, листови од лисја, сладок пипер, шеќер за вкус и потемнете до мекост, ако е потребно додавање на вода.
Во втората тава, испржете ја претходно излупената и исечкана втора половина од кромид пет минути, потоа ставете ја филета на мисирки со блендер или мелница за месо, пржејте ја пет минути постојано мешајќи, додавајќи сол, бибер и путер по вкус.
Содржината на двете тави се меша и е дозволено да се олади малку. Полнењето е подготвено.
Сега одмрзната тесто е поделена на два дела, мора да биде
Ние нека кул, се сече на делови и уживајте во прекрасен вкус.