Италијанскиот повеќеслоен десерт тирамису денес е многу популарен низ целиот свет, многу варијанти на нејзината подготовка се познати. Сегашниот тирамису, подготвен според класичниот италијански рецепт, вклучува такви состојки: крем сирење маскарпон, пилешки јајца, шеќер, кафе, некои зачини и Савојарди бисквити (понекогаш се заменува со бисквит). Варијанти се можни, со додавање на какао и ореви, со замена на импрегнација на кафе со овошје или вино.
Подготовката на тирамису за празнична маса може да се направи многу брзо, овој десерт е лесно да се подготви, бидејќи не е неопходно да се пече, се разбира, ако сте пронашле готови савојарди колачиња или бисквити.
Рецепт за класичен тирамису дома
Состојки:
- Савојарди колачиња - 30 ЕЕЗ. (може да се замени со бисквит во вид на одделни парчиња на продолжена форма);
- маскарпоне сирење - 250 g;
- крем - 30 ml;
- јајце пилешко - 3 парчиња, и подобро 12 парчиња. плаша;
- силно сварено кафе - околу 200 мл;
- шеќер во форма на прав - 4-5 суп.л-патки. лажици + 1-2 повеќе ул. лажици;
- коњак, рум или ликер Амаретто, или вино Марсала - 3-4 ст. лажици;
- ванила - 1-2 нотка;
- какао во прав - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- Зелени ореви - ореви, лешници или бадеми.
Подготовка
Прво, подгответе го кремот.
Маскарпон од сирење не треба да биде ладен, да се меша со вилушка или да се размачка и лесно да се победи.
Во посебен сад, победи на жолчки од јајце од 2 суп.л-патки. лажички шеќер, 2 суп.л-патки. лажици коњак и ванила. Ние го комбинираме со сирење и размачкаме повторно.
Размахнете го шлаг со преостанатиот шеќер, подобро е да го направите со миксер. Постепено додавајќи, мешајте ги шталите со мешавина од сирење.
Вриеме силно кафе, почекајте додека талогот не потоне до дното и внимателно се филтрира во мал контејнер, погоден за натопување на колачињата. Ние додаваме крем, коњак, рум или ликер на кафе.
Кук savoyardi или парчиња бисквит (1 парче) е потопен во кафе и се шири од нив супстрат на послужавник во 1 слој. Обикојно воден слој колачиња со крем. Можете да го попрскате на врвот со мешавина од ореви и какао во прав измешани со шеќер во прав (сооднос 1: 1).
Следно, поставете го вториот слој колачи од савојарди или парчиња бисквити. Ние го преливаме целиот крем и мешавина од какао во прав со шеќер во прав и ореви. Сега tiramisu треба да се стави на студ за 2 часа - нека се впие.
Алтернативен десерт рецепт тирамису, близу до класиката
Состојки:
- савојарди колачиња или слично - 30 ЕЕЗ.
- кремско млеко - 250 ml;
- јогурт незасладен - 250 ml;
- сок од лимон - 1 ст. лажица;
- јајце плашиш - 12 парчиња;
- ванила - 1 шепот;
- шеќер во форма на прав - 5 суп.л-патки. лажици;
- какао во прав - 1 суп.л-патки. лажица;
- кафе, варени силно - 200 ml;
- Мадера (на пример, Крим) - 4 суп.л-патки. лажици;
- чоколадна подготвена темна - 1 средна плочка;
- Земјоделски ореви - половина чаша.
Подготовка
Однапред од вечерта ќе подготвиме свеж крем јогурт. Измешајте го кремот со јогурт и додадете сок од лимон. Нежно ја загревајте оваа мешавина, промешајте ја, почекајте додека не почне да се врти. Циндардот се става во сад, навлегувајќи го внатре со густа газа филтер и истурање на крем јогурт мешавина. Поврзете ги аглите на газата и закачете го
Измешајте какао во прав со шеќер, потоа додајте јајца, ванила и 3 суп.л-патки. лажици Мадеира. Избегнете ја оваа мешавина со моќен миксер. Измешајте со сирење и размахнете повторно. Густината на кремот може да се прилагоди со крем.
Гответе силно кафе, додадете 1 ст. лажица Мадеира. За 1 парче ги натопуваме колачињата во кафе и го положиме слојот на садот. Ставете крем, посипете со рендано чоколадо и ореви. Слично на тоа, го извршуваме и вториот слој. Ставаме во фрижидер за 2 часа.
Ние му служиме на Тирамису со кафе.