Лобио не е само грузиското име на самиот грав, туку и садовите подготвени од него. Како по правило, тоа е задушени грав, кој може да се сервира едноставно или сецкани, покрај зеленчук и свеж леб. Во овој материјал, ние ќе го споделам со вас рецепт за лобио од црвен грав.
Лобио од грав на грузиски - рецепт
Во класичната варијација на лобио, нема место за излишни состојки како месо, традиционални зачини, зеленчук, билки се додаваат во грав: cilantro, лук, кромид, фенгреек и така натаму.
Состојки:
- црвен грав - 420 g;
- кромид - 95 g;
- коријандер - 45 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- fenugreek - 1/2 лажиче;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- растително масло - 65 ml.
Подготовка
Пред готвењето, гравот треба да се натопи околу неколку часа, по што течноста се исцеди, а гравот се готви до мекост заедно со листовите од заливот. Намалете го кромидот, испржете го и ставете го во ступа заедно со лук, зеленчук од коријандер, фенгрувак и малку сол. Ставете ги состојките во паста. Црвениот грав мора да се исчисти со малку течност. Додајте го мешавината на кромид и лук на пюре од грав и истурете 200 ml вода. Стави ја лобио во грузиски од црвено грав на огнот и готви 7 минути.
Рецепт за грузиски лобио со доматен грав
Во модифицирана верзија на рецептот, гравот се гаси со зеленчук, како што се моркови, праз / кромид и домати. Таквото јадење отиде од оригиналот не е премногу далеку, но се разликува со помек и разновиден вкус.
Состојки:
- ореви - 65 g;
- маслиново масло - 65 ml;
- лук заби - 6 парчиња;
- кромид - 45 g;
- праз - 85 гр;
- моркови - 65 g;
- семе од коријандер - 2 кафени лажички;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- црвен грав - 480 g;
- зеленчук од коријандер, копар, магдонос - неколку;
- црвен вински оцет - 45 ml.
Подготовка
Оревите кернели се претвораат во трошка и половина од целото масло со блендер. Останатите половина се користат за облекување на зеленчук. Штом таа стане златна, додадете зеленчук и пиперка, и по една минута, истурете ги гравот и истурете со 3 литри вода. По вриење, намалете ја топлината до средно и гответе грав за 2 1/2 часа. По некое време, земете некои од грав, ги тепате со блендер и вратете ги на лепилото. Во финалето додајте орев, пире од билки и оцет. Сезона сè по вкус, служи со лаваш.
Лобио од грузиски грав може да се направи во мултивард, затоа прво пржете го зеленчукот во "Печење", а по додавањето на течноста, преминете во "Кенење" во ист временски период.
Лобио од конзервиран грав на грузиски
Со цел да се скрати времето за готвење, можете да употребите конзервирана црвена, бела грав или мешавина од нив.
Состојки:
- конзервирана грав - 530 g;
- кромид - 145 g;
- лук заби - 4 ЕЕЗ.
- грст зелен коријандер;
- ловоров лисја - 3 парчиња;
- земјени расипа, коријандер - 1 кафена лажичка;
- ореви - 85 г.
Подготовка
Исцедете го вишокот на течност од конзервираните гравчиња и оставете го тоа. Мелење и спасување на кромидот. Нутти
Преземајќи го овој рецепт како основа, можете исто така да подготвите лобио од грав во грузиски со пилешко, за ова првично расклопувајте го вареното пилешко во влакна, а потоа додајте го за време на загревањето на садот.