Calzone (други имиња panzerotto и panzarotto, ital.) Е еден вид на италијански облик на торта во облик, всушност, е затворена форма на пица. Затворениот пица калцион изгледа како чебурек. Оваа форма обезбедува сок и ги задржува сите вкусови на полнењето, многу е погодно да се земе таков сад со вас на пикник или на патот. "Калзон" буквално се преведува како "панталони", мали калзони се нарекуваат "calzonchelli" ("гаќи"). Ова е едно од најпопуларните традиционални јадења во централниот и јужниот регион на Италија. Обично, калзонот се служи како класична закуска, а понекогаш и во форма на десерт, ако полнењето е слатко.
Готвење тесто
Тестото за калзон се користи исто како и за готвење отворена пица.
Состојки:
- 2,5 чаши висок брашно пченично брашно + 0,5 чаши;
- 1 чаша топла вода (45-50 ° C);
- 1 пакет од квасец (сува);
- 0,5 лажичка мед или шеќер;
- 0,5 лажичка сол, подобро од грубо мелење;
- 1 лажичка маслиново масло.
Подготовка:
Во голем сад, подмачкајте, растворете во топлата вода половина лажица мед и разредете го квасецот. Темелно се меша и оставете го растојанието од 10 минути на топло место. Зачинете со сол и екстра девствено маслиново масло. Измешајте повторно и почнете да додавате малку брашно, внимателно мешајте. До крајот на процесот на месење, ние работиме исклучиво со нашите раце, откако претходно ги навлажнувавме. Тестото го превртеме од тестото, ставете го во сад, покријте го со чиста крпа и ставете го на суво, топло место 40 минути. Тестото за пица е подготвено. Од оваа количина на тесто, можете да подготвите 1 голем или 2 средни калзони (или 4 мали калоничели). Можете да готвите и тесто. Направете го тоа на млеко или кефир, со додавање на јајца не е прифатено, во секој случај, во Италија. Треба да се напомене дека класичното италијанско тесто за пица не го спречува зачувувањето на сликата, за разлика од поконкурентните опции.
Која е подготовката за калзонот?
Пополнувањето на калзонот може да биде многу поинакво, но класичната варијанта мора нужно да вклучува сирење (најдобар италијански) и домати (во било каква форма, се разбира, подобро е свежо, но не и водено). Можете да направите calzone со пилешко или, на пример, калзон со мелено месо и печурки. Општо земено, опциите можат да бидат многу разновидни, можете да користите различни видови на месо, зеленчук и морски плодови.
Рецепт на калзон: подготовка
Значи, рецептот е калзон, близок до традиционалниот.
Состојки за полнење:
- грам 200 шунка;
- грам 300 тврдо сирење + 100 грама меко сирење;
- 2-4 пилешки јајца;
- 5 лажици редени домати;
- зеленчук (босилек и майорам);
- малку маслиново масло;
- земјата бибер: црна и црвена.
Подготовка:
Подгответе го тестото (види погоре). Ние го толкуваме (не густо) во 4 идентични кругови.
Тешкото сирење се нанесува на ренде, потоа се меша со кршен билки и јајца. Малку и бибер. Домати се рендани на ренде и нежно исцедено. Додадете ја масата на сирење. Меки сирење и шунка ќе бидат исечени на мали коцки и додадени на вкупната маса. Ние го мешаме.