Се разбира, можете да подготвувате риба на француски на начин на т.н. месо на француски, кое со француската кујна нема апсолутно никаква врска. Сепак, сакаме автентични рецепти, а со тоа и риби под слој на мајонез и сирење претпочитаат јадења со лесна флека од Прованса.
Риба на француски во рерна со леб кора
Состојки:
- филети од која било бела риба - 4 парчиња;
- сув бел леб - 6 парчиња;
- шлагчиња - 130 g;
- чеснок каранфилче;
- свеж магдонос (билки) - 26 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- сок од лимон - 18 ml;
- бело суво вино - 115 ml;
- Путер - 23 г.
Подготовка
Ние чистиме лукчиња и шлагчиња, сите мелење и поминете на мешавина на масла за 3-4 минути. Наполнете ја содржината на тава со вино и почекајте во моментот кога течноста испарува речиси целосно.
Ние ја доведуваме температурата на рерната до 180 ° C Сув леб се распарчува и се комбинира со кафени кромид, билки, сок од лимон и зачини.
Проверете ги рибините филети за коските и, доколку е потребно, отстранете ги. Поставете филе на лист од пергамент, дистрибуирајте ја трошката од лебот од врвот и лесно посипете го садот со масло. Рибите печени на француски, ќе бидат подготвени за околу 18-20 минути, но времето може да варира во зависност од дебелината на филето.
Риба рецепт француски во тава
Состојки:
За риба:
- пченично брашно - 75 g;
- филети од која било бела риба - 4 парчиња;
- растително масло - 35 ml;
- путер - 38 g.
За сос:
- путер - 75 g;
- Мешавина на прованзални билки (сушени) - 5 g;
- сок од лимон - 10 ml.
Подготовка
Ние комбинираме брашно за лепење со сол и бибер - ова е основен состав, но можете да го промените со додавање на други суви зачини од вашата оставата, чајната кујна. Рибата филе е исто така добро зачинети, откако ќе бидете сигурни дека во неа нема коски, а кожата е отстранета. Рибата ја испуштаме во брашно, кое се претресуваме прекумерно, за да не изгориме за време на печење.
На загреана мешавина на масла, испржете го филето 2-3 минути на секоја страна (во зависност од дебелината на парчето) и префрлете го на хартија.
Ставете го путерот во тенџере и измешајте го со билки. Кога се стопи маслото и билки се пуштаат на аромата - сосот е речиси готов, ќе се додава само со сок од лимон и може да се сервира.
Се разбира, риба на француски јазик исто така може да се подготви во мултиварк: поставете го режимот "СРЈ" или "Печете" и испржете ги филетите како што беа во оваа тава.
Компири со риба на француски
Ние веќе сфатиле како да се готви риба на француски самостојно, но делот што се однесува на рибински кашери сè уште останува мистериозен. Еден од едноставните и традиционалните рецепти на компир тепсија со треска (во оригинал - бренда), ние ќе разговараме понатаму.
Состојки:
- филети од треска 750 g;
- лимон од лавра и гранче на мајчина душичка;
- чешниња лук - 6 ЕЕЗ.
- компир клубени - 480 g;
- млеко - 55 ml;
- сок од 1 лимон;
- маслиново масло - 145 ml;
- трошки од леб.
Подготовка
Исчистениот треска од треска стави во сад со ловелен лист, мајчина душичка и доведете ја течноста во вриење. По 5 минути, отстранете ја рибата и студ, потоа отстранете ја кожата и расклопувајте ја самата треска на парчиња.
Клубени исто така чисти и мои, се сече на коцки и се вари. Додајте го загреаното млеко на компирот и нејте да го нанесувате во пире, не заборавајте да додадете зачини и путер. Ние ги ставаме во пюре зелена боја, помина низ пресот на лукот и се става во сок од лимон. Измешајте го компирот со рибата и ставете ги во сад за печење. Посипете ја иднината тепсија со трошки и ставете го минути за 15-18 во загреана рерна до 200 ° C. Во последната минута, вклучете го скара, така што трошките на површината ќе го дофатат.